實現(xiàn)食品營養(yǎng)化要大力發(fā)展?fàn)I養(yǎng)產(chǎn)業(yè)

    隨著經(jīng)濟的發(fā)展，居民生活水平的逐年提高，營養(yǎng)保健的觀念已被越來越多的居民接受，“花錢買健康，送禮送健康”已成為一種時尚。由此將導(dǎo)致飲食消費結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，要求食品工業(yè)及時作出反應(yīng)。同時，根據(jù)《居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀》調(diào)查報告，我國居民中存在著不可忽視的“營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)缺乏”雙重營養(yǎng)不良問題，由此引起的營養(yǎng)性相關(guān)慢性疾病呈高發(fā)狀態(tài)，目前有2億6千萬慢性病患者，而且還以每年1000萬的速度增加，客觀上給營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展“預(yù)留”了的空間。同時，貧困人口營養(yǎng)缺乏的問題也很值得注意。發(fā)展?fàn)I養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，是食品工業(yè)開拓發(fā)展領(lǐng)域、實現(xiàn)升級換代、提升競爭能力和增值潛力，迎接挑戰(zhàn)的戰(zhàn)略舉措，也是實踐“以人為本”、“執(zhí)政為民”、建設(shè)“小康社會”、“和諧社會”科學(xué)發(fā)展觀的具體體現(xiàn)。我們一定要把握時機、應(yīng)對市場發(fā)展要求，生產(chǎn)滿足人民營養(yǎng)健康需要和市場需求的產(chǎn)品，應(yīng)盡快列入國家規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)部門和相關(guān)企業(yè)的重要議事日程，大力發(fā)展?fàn)I養(yǎng)產(chǎn)業(yè)。 
    我國具有數(shù)千年的飲食養(yǎng)生文化，開發(fā)營養(yǎng)食品具有一些天然優(yōu)勢。一是主要原料來自以農(nóng)產(chǎn)品為原料的勞動密集型產(chǎn)業(yè)，我國在市場上具有較強的競爭優(yōu)勢。二是食物產(chǎn)品消費具有很深的文化根基，不同地域不同人群需求各異，本土化的特性鮮明。因此，營養(yǎng)食品必將發(fā)展壯大，成為現(xiàn)代食品工業(yè)的一大門類。三是發(fā)展?fàn)I養(yǎng)產(chǎn)業(yè)增值空間。營養(yǎng)食品的生產(chǎn)必須應(yīng)用營養(yǎng)科學(xué)、食品科學(xué)、醫(yī)藥科學(xué)和工業(yè)加工領(lǐng)域的知識和技術(shù)，綜合性強，橫跨一、二、三產(chǎn)業(yè)，容易結(jié)合高科技、醫(yī)藥化工、農(nóng)牧業(yè)、制造業(yè)的各方優(yōu)勢，促進高新技術(shù)的應(yīng)用，帶動農(nóng)業(yè)、機械制造、包裝、運輸和餐飲等相關(guān)產(chǎn)業(yè)群的崛起和相關(guān)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展，促進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和國民經(jīng)濟發(fā)展。 
    今后，我國營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向應(yīng)該是：①“全”營養(yǎng)食品。根據(jù)居民的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和膳食平衡的原則，開發(fā)滿足一日三餐營養(yǎng)需要的制成食品，實現(xiàn)餐桌食品工廠化和營養(yǎng)方便化。近被熱捧的“全能營養(yǎng)餐”，就是按照七大營養(yǎng)與四大類別的營養(yǎng)科學(xué)理論設(shè)計的。②營養(yǎng)專用食品。如孕婦食品、嬰幼兒食品、軍用食品、臨床專用食品等。③營養(yǎng)強化食品。如營養(yǎng)素強化面粉、大米、食用油、碘鹽等。④富營養(yǎng)素食品。如富纖維食品、高蛋白食品、富硒食品等。⑤營養(yǎng)補充劑。開發(fā)生產(chǎn)蛋白質(zhì)、維生素、多糖、脂肪酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素類的單體和復(fù)配體的補充劑食品。⑥牛奶和大豆制品�？傊�，我國營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)潛力，前途光明，實現(xiàn)食品營養(yǎng)化大有可為。