金秋時節(jié),瓜果飄香,墻頭累累柿子黃。入秋以后,柿子是常見的柿科植物干果類水果。柿子中含有大量的碘、維生素,有潤肺生津、降低血壓等多種功效,不過吃柿子也有講究,怎么吃才能美味又健康呢?
一、空腹不能吃柿子。
柿子中含有較多的鞣酸和果膠,空腹情況下,在胃酸的作用下會形成大小不等的硬塊,滯留在胃中時間過長,就會形成胃柿石。
二、柿子皮不能吃。
柿子中的鞣酸大多數(shù)集中在皮上,尤其是制作工藝不完善時, 柿餅的皮中含的鞣酸更多,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。
三、不要和蟹、魚、蝦同吃。
中醫(yī)學中,螃蟹與柿子都屬寒性食物,故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學的角度來看,含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下,很易凝固成塊,即胃柿石。
四、控制每次吃的量。
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)結(jié)合并形成不能被人體吸收的化合物,從而阻止了身體對一些礦物質(zhì)的吸收。又因為柿子中含糖量較高,易形成飽腹感,從而影響食欲。一般認為,在非空腹的情況下,每次吃柿子不宜超過200克,差不多吃一到兩個就可以了。
五、吃后要漱口。
柿子中含有豐富的糖、果膠、鞣酸,一旦在口腔、牙縫中有殘留,弱酸性的鞣酸,很容易侵蝕牙齒,形成齲齒。因此在吃柿子后及時漱口。
六、貧血要少吃
柿子中含單寧,容易與鐵結(jié)合,從而妨礙人體對食物中鐵的吸收,所以貧血患者還是少吃為妙。
七、胃病要少吃
提醒患有慢性胃炎的朋友,以及排空延緩,等胃動力功能低下者,胃大部切除者在手術(shù)后,都是不適宜吃柿子的。