云片糕作為中國廣東地區(qū)家喻戶曉的美食已經(jīng)整整有幾百年的歷史了。今天小編就和大家聊聊廣東潮州的特色名吃“云片糕”。讓大家對(duì)于我國的美味名吃都了解一下，免得萬一和朋友聊起來卻不知道是什么就尷尬了。
云片糕的起源
云片糕是廣東潮州人中秋拜月視為潔凈上乘的供品之一。到了節(jié)前數(shù)天，無人不買云片糕，除了己用，還他贈(zèng)。分散在世界各地的潮州僑胞，每到中秋前夕，總會(huì)央人捎帶，或設(shè)法買到幾塊云片糕，以慰思鄉(xiāng)之情。下面就說說云片糕的起源故事：浙江有家財(cái)主的獨(dú)生兒子，名喚唐從。這人吃糖，十七、八歲就成了缺牙巴，父親用錢給他捐了一個(gè)云陽知縣，赴任時(shí)，他把家中制糖匠人陳實(shí)帶來云陽，給自己做甜食。天長日久，陳實(shí)思家，漸漸憂憂慮成疾。唐從三年任滿返鄉(xiāng)時(shí)，便丟下他不管，揚(yáng)長而去。縣衙附近，住著齋鋪兩學(xué)徒一一秋光和秋麗兩兄妹。她們見陳實(shí)老漢實(shí)在可憐，就帶回家中，細(xì)心調(diào)治。老人漸漸痊愈，便將精制糖食的手藝傳授給他們。秋光學(xué)得手藝后，在宋家齋鋪中做出了人形云片糕，頓時(shí)出售一空。從此生意興隆，不到二年，宋家就成了大老板，把俊美的女兒許配給了秋光。對(duì)面的左家齋鋪，有個(gè)兒子，只因店中糖果生意不好，書也讀不起了，只好棄學(xué)從工。后來經(jīng)陳實(shí)老人從中說合，與秋麗姑娘匹配成婚。在老人的傳授下，也制作起云片糕來，兩家生產(chǎn)的云片糕（即桃片糕）都暢銷省內(nèi)外。兩家齋店，雙雙準(zhǔn)備了行裝、銀兩，送老師傅返回浙江，安度晚年。秋麗、秋光制作的桃片糕，數(shù)百年來，代代相傳成為云陽特產(chǎn)。
云片糕的營養(yǎng)價(jià)值與功效
云片糕制作原料中有糯米，豬油等。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。在人體的消化吸收率較高，可達(dá)95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料，所含的脂肪比例小于黃油，較適于缺乏維生素A的人和少年兒童。
云片糕的注意事項(xiàng)
云片糕吃多了容易上火，所以建議吃的時(shí)候適量，能配上一杯清茶。而且要注意的是云片糕吃完后應(yīng)該及時(shí)漱口刷牙，以免產(chǎn)生齲齒。還有一點(diǎn)就是糖尿病患者禁食。特別是一點(diǎn)，糖尿病患者為了自己身體著想，盡力避免與糖類的食物有接觸。
結(jié)語
記得，曾經(jīng)看到“舌尖上的中國”就介紹過云片糕，當(dāng)時(shí)饞的小編直流口水。中國作為古老的民族之一，飲食文化，小吃文化的底蘊(yùn)是非常深厚的，所以才有了現(xiàn)在數(shù)不勝數(shù)的小吃。相信今天的小吃“云片糕”也一定能讓您胃口大振，享受中國地方特色小吃的樂趣！