近日，經(jīng)過(guò)軍委后勤保障部軍需能源局與科技部農(nóng)村科技司的共同努力，9家地方食品企業(yè)新研的50種單兵自熱食品餐譜中有9款餐譜，在科技部組織的軍地專家聯(lián)合評(píng)審驗(yàn)收中脫穎而出。
這是我軍首次依托國(guó)家科技部，面向社會(huì)公開(kāi)發(fā)布軍用食品改進(jìn)科研任務(wù)后，軍地協(xié)作，集智攻關(guān)的一個(gè)階段性成果。軍委后勤保障部軍需能源局領(lǐng)導(dǎo)告訴記者，這次軍民聯(lián)合攻關(guān)，打開(kāi)了融合窗口，拓寬了融合視野，走開(kāi)了融合路子，標(biāo)志著我軍軍需能源走出了一條軍民融合科技創(chuàng)新的發(fā)展之路。
單兵自熱食品是野戰(zhàn)熱食快餐化保障的重要手段。軍委后勤保障部十分重視單兵自熱食品的研發(fā)與生產(chǎn)。去年以來(lái)，他們按照“開(kāi)門(mén)”搞研發(fā)的思路，與科技部建立了軍地協(xié)調(diào)、需求對(duì)接的科研機(jī)制，建立了“軍方提出需求，國(guó)家機(jī)關(guān)搭臺(tái)，企業(yè)登臺(tái)唱戲，部隊(duì)官兵檢驗(yàn)”的研發(fā)模式，按照能量足、熱得快、易攜帶、口感好的要求，確定了食品餐譜、營(yíng)養(yǎng)、能量、重量、體積等技戰(zhàn)指標(biāo)。
科技部農(nóng)村科技司對(duì)此十分重視，特事特辦，先后6次召開(kāi)會(huì)議，組織任務(wù)對(duì)接和專項(xiàng)技術(shù)考察，調(diào)集中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)和中糧集團(tuán)營(yíng)養(yǎng)健康研究院的食品專家和國(guó)內(nèi)自熱食品生產(chǎn)企業(yè)科研力量，集中攻關(guān)，短時(shí)間研發(fā)出滿足部隊(duì)需求的科研產(chǎn)品。
這次新研的單兵自熱食品，更加貼近實(shí)戰(zhàn)需求，特色明顯，亮點(diǎn)紛呈。食品包裝體積和重量均減少10%左右，部分產(chǎn)品外包裝采用亞光材料，易于官兵攜帶，便于野外偽裝隱藏，既有炒飯炒面等傳統(tǒng)餐譜，又引入主食、副食分開(kāi)加熱方式，配合多種調(diào)味醬、小菜和巧克力、能量棒等，營(yíng)養(yǎng)搭配更科學(xué)，口感明顯改善，更加符合廣大官兵飲食習(xí)慣；餐份食品提供的能量更充足，符合不同作戰(zhàn)地域、環(huán)境條件下的應(yīng)急應(yīng)戰(zhàn)能量需要；大部分產(chǎn)品都能在10分鐘之內(nèi)，將食物中心溫度加熱到65攝氏度左右，時(shí)間比現(xiàn)有產(chǎn)品縮短三分之一，基本能滿足高原高寒、邊防海島等不同地域部隊(duì)平戰(zhàn)時(shí)應(yīng)急熱食保障；大量運(yùn)用新技術(shù)新工藝，引進(jìn)阿爾法大米生產(chǎn)工藝，較好解決了米飯回生等問(wèn)題，采用新含氣調(diào)理技術(shù)，確保面條軟硬適中、不漿糊，采用無(wú)菌包裝技術(shù)，可與食品加工同步殺菌，不需二次殺菌。