據(jù)外媒報(bào)道，咖啡有助于健康并不是神話。近期的科學(xué)調(diào)研顯示，每天喝4杯咖啡可以降低罹患多種疾病的風(fēng)險(xiǎn)，其中包括抑制或推遲罹患阿茲海默癥，也就是老人失智癥狀。
咖啡的命運(yùn)，可謂峰回路轉(zhuǎn)。1991年，世界衛(wèi)生組織下屬的國(guó)際癌癥研究所得出結(jié)論：喝咖啡可能致癌。那時(shí)研究者們將咖啡同膀胱癌的發(fā)病率聯(lián)系起來(lái)。2016年，該研究所推翻了上述結(jié)論并指出，咖啡致癌的說(shuō)法沒(méi)有根據(jù)，不僅如此，一些人體器官甚至受到咖啡的保護(hù)。
究竟喝咖啡有沒(méi)有害處？近的科學(xué)調(diào)研顯示，咖啡總體上有益于健康�？Х戎泻谐^(guò)1000種對(duì)身體產(chǎn)生影響的物質(zhì)成分，其中包括減緩細(xì)胞衰亡的抗氧化劑。
德國(guó)漢堡大學(xué)醫(yī)學(xué)院的馬丁？謝爾（MartinScherer）教授認(rèn)為，咖啡對(duì)人體的好處遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于弊端。
謝爾稱(chēng)，每天都喝幾杯咖啡的人，前列腺癌、皮膚癌以及白血病的發(fā)病率都較低。不過(guò)，他也承認(rèn)，這一現(xiàn)象是否只同喝咖啡有關(guān)，還是這些人的生活習(xí)慣本來(lái)就很健康，“我們并不知道”。
人們?cè)谄＞氲臅r(shí)候喜歡喝杯咖啡“提神”，這是因?yàn)榭Х纫蚩梢酝ㄟ^(guò)血液直接進(jìn)入大腦，而這樣的物質(zhì)并不多。在大腦里，咖啡因能夠抑制腺苷——一種具有、催眠作用的，從而起到“振奮精神”的效果。
美國(guó)環(huán)境醫(yī)學(xué)家哈里斯？利伯曼（HarrisLieberman）早在2006年就曾表示，疲倦了喝一杯咖啡，不僅提高人們的反應(yīng)速度和精神集中能力，同時(shí)也促進(jìn)邏輯思維。
同時(shí)，越來(lái)越多的科學(xué)調(diào)查基本都傾向于一個(gè)結(jié)論，即咖啡有助于健康并不是一種假設(shè)。美國(guó)南佛羅里達(dá)大學(xué)的研究者證明，大腦對(duì)消耗咖啡有著積極的反應(yīng)。每天都適量喝咖啡可以抑制阿茲海默癥。
他們還認(rèn)為，65周歲以后把喝咖啡作為預(yù)防患病的手段雖然有點(diǎn)為時(shí)過(guò)晚，但即便如此，仍可以延緩一些疾病的發(fā)生。
國(guó)際癌癥研究所兩年前解除了上世紀(jì)九十年代拉響的“咖啡致癌”的警報(bào)，并解釋?zhuān)?dāng)年之所以得出這一結(jié)論，是因?yàn)闆](méi)有充分注意到吸煙者在其中扮演的角色，因?yàn)槲鼰熣咄ǔＲ埠群芏嗟目Х�，而吸煙提升罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。換言之，是吸煙致癌，而不是咖啡。
去年，國(guó)際癌癥研究所發(fā)表了迄今權(quán)威性的有關(guān)咖啡與健康的科研報(bào)告，這是對(duì)10個(gè)歐洲國(guó)家的50萬(wàn)名咖啡飲用者進(jìn)行長(zhǎng)期測(cè)試，對(duì)其數(shù)據(jù)分析后綜合而成的結(jié)論。它顯示，喝咖啡者死于各種疾病的風(fēng)險(xiǎn)要低得多，這些疾病包括心血管疾病和腸胃病。
那么，是不是咖啡喝得越多越好呢？醫(yī)學(xué)工作者提醒人們注意，咖啡會(huì)讓人上癮，如果上癮后再想戒掉的話，可能會(huì)出現(xiàn)以及神經(jīng)緊張的癥狀。換言之，想正常而且健康地享用咖啡，其“王道”是掌握好量。
歐盟食品機(jī)構(gòu)歐洲食品安全局建議，每天消耗的咖啡不要超過(guò)400毫克，也就是4杯、每杯200毫升，或者是意大利特濃咖啡的4小杯，每杯60毫升。