很多人特別喜歡吃柿餅，柿餅味道可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。那么柿餅吃之前要洗嗎？柿餅上的白霜是什么？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來(lái)詳細(xì)介紹給大家，僅供大家參考。
柿餅吃之前要洗嗎
1、一般是不用洗的。有些人可能覺(jué)得柿餅上面那層白色的粉末，是不是灰塵或者長(zhǎng)霉了，需要洗掉才能吃。其實(shí)，白白的粉末是柿子的柿霜，也是柿子中的糖分，你要是把它洗掉了可就大大減少甜味，白霜那是柿子的營(yíng)養(yǎng)精華所在，是能吃的。不需要洗掉，如果拿去洗反而影響柿餅的口感和價(jià)值。
2、柿餅吃之前要不要洗，關(guān)鍵取決于柿餅本身是否衛(wèi)生。一般來(lái)說(shuō)，散裝的柿餅有更大的可能性，或許存在衛(wèi)生問(wèn)題，這種柿餅一般盡量少買，吃之前洗一下也無(wú)可厚非。但如果是帶密封包裝的柿餅，通常就不需要洗了。“一分錢一分貨”的道理也是適用于柿餅的。
3、當(dāng)然咯，正因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)上了霜的柿餅情有獨(dú)鐘。，一些經(jīng)銷商開(kāi)始琢磨采用增白類食品用添加劑進(jìn)行人工“打粉”，以迎合市場(chǎng)需求。有攤販在加工，用滑石粉、肽粉去做人造柿霜�；叟c烈性致癌物質(zhì)石棉密切相關(guān)，是引起人體卵巢和肺部腫瘤的原因。鈦白粉主要用于涂料、塑料、油墨等領(lǐng)域……可以說(shuō)，這兩種東西如果用于柿餅，對(duì)人體是會(huì)造成傷害的，肯定是有害不能吃的。
柿餅放冰箱是冷凍還是冷藏
柿餅表面的白色霜，怕熱。一受熱就沒(méi)有了。柿餅就變成了紅色而不是白色。柿餅一定要冷藏或者冷凍，千萬(wàn)不能受熱。
成品柿餅裝在容易密封、能防蟲(chóng)、防鼠、防潮的陶瓷容器里，放在低溫干燥、通風(fēng)良好的地方貯存。
柿餅貯存裝壇時(shí)，為了防止因柿餅水分大，互相接觸溶化柿霜，影響美觀，可把一些較干的柿子皮隨柿餅混合裝入。
柿子餅上的白霜是什么
柿子餅上的白霜，入藥也叫柿霜，有、化痰、止咳的作用，堪稱柿餅的精華，能治肺熱燥咳，是曬制柿餅時(shí)隨著果肉水分的蒸發(fā)而滲出的含糖分，即葡萄糖和果糖的凝結(jié)物。這個(gè)是可以食用的，白霜越多證明柿餅越好。
在新鮮的柿子里含有大量水分，含有葡萄糖和果糖等，當(dāng)它被曬成柿餅時(shí)，水分逐漸蒸發(fā)，果肉里所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來(lái)。當(dāng)然，這兩種糖的性質(zhì)不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時(shí)，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿。而葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上時(shí)，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個(gè)柿餅都是干燥的，所以說(shuō)柿餅上的白霜其實(shí)是葡萄糖粉末。