燒烤怎么烤才健康？燒烤是很常見(jiàn)的一種美食，很多人都喜歡吃燒烤，尤其是年輕人，那么外面的燒烤有許多有害物質(zhì)，下面小編教你燒烤的健康烤法。
燒烤怎么烤才健康
在烤肉前，先制作好用檸檬汁、番茄汁，大蒜汁制作的醬汁，用做好的醬汁浸泡或者涂抹你要烤的肉，這些醬汁可以吸收熱量，降低燒烤溫度，保護(hù)肉塊，減少致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，從而起到減少危害的作用。
燒烤前多帶一些新鮮的蔬菜類(lèi)食物；吃烤肉的同時(shí)，多吃一些韭菜、生菜、菜瓜等綠色蔬菜，獲取更多的抗氧化，的成分；它們含有大量的鉀，維生素和胡蘿卜素等，可以促進(jìn)吃燒烤后致癌物質(zhì)的排除，減少致癌物質(zhì)在體內(nèi)停留。
燒烤的時(shí)候要用潔凈衛(wèi)生的工具跟場(chǎng)所。燒烤的過(guò)程中盡量不要太高溫，不然容易出現(xiàn)烤黑，烤焦，烤糊，烤焦烤糊的東西就不要吃了，致癌物質(zhì)很多的。
燒烤雖然好吃，但是不能多吃，畢竟是有致癌物質(zhì)的。身體健康重要！
燒烤可以烤什么蔬菜
蔬菜類(lèi)韭菜、茄子、辣椒、菜椒、長(zhǎng)豆角、香菇、平菇、土豆片、紅薯片、藕片、香蕉等；禁止選擇：青蘿卜、芹菜等有刺激性和含水分大的菜品。
烤蔬菜和肉一樣，上架時(shí)一定要刷油，不然容易糊且干。
香菇：新鮮的香菇，大個(gè)的，分成4份，穿起來(lái)烤，要用耗油烤�？梢陨晕⒖竞稽c(diǎn)。用耗油就不用放鹽了。
土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中間還沒(méi)熟。色拉油就好。
金針菇：洗干凈，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起來(lái)比較有口感，耗油、色拉油都可。
紅薯：用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。透逢或一層，一定會(huì)糊的沒(méi)法吃。2層就相當(dāng)?shù)拿牢丁?/p>
玉米：這個(gè)是技術(shù)活，要多練了
藕：切片，串在竹簽上，加鹽巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等調(diào)味料烤。
還有韭菜、蠶豆、小瓜、洋芋、大紅辣椒、洋蔥、花菜、菌子等等均可串在竹簽上燒烤。
燒烤蔬菜的技巧
1、蔬菜類(lèi)清洗時(shí)很容易掛滿(mǎn)水珠，清洗干凈后，一定要用廚用紙吸干水分，或晾干再烤。否則，水珠滴在炭上會(huì)引起濃煙，泛起灰塵，吸入人體極不健康。
2、備好一瓶橄欖油。蔬菜很容易就會(huì)被烤干內(nèi)里水分，蔫頭耷腦，但如果刷上橄欖油，一不易烤糊，二保護(hù)了蔬菜里面的水分和維生素。
3、先烤好一邊再烤另一邊，不要總翻身。
4、烤簽也是一道風(fēng)景。現(xiàn)在可用于BBQ的燒烤簽以木簽和鐵簽為多，如果使用的是木制簽，則要事先將木簽放水里浸30分鐘，這樣它們就不會(huì)被烤焦。
5、留下誘惑的“痕跡”。如果你想在蔬菜上留上交叉線的印跡，那就不要輕易翻身。一直到燒烤架在蔬菜上留下線條，再翻轉(zhuǎn)蔬菜。這是一個(gè)令人垂涎欲滴的好建議。
燒烤的健康吃法
1、食材部分，挑選油脂少的瘦肉，如豬里脊、雞胸肉或魷魚(yú)、生蠔等海鮮。
2、醬料方面，不要邊烤邊刷烤肉醬，以免吃進(jìn)太多的鹽和鈉，肉類(lèi)可以先腌再烤，如果喜歡邊烤邊刷醬的樂(lè)趣，可自制烤肉醬或是把烤肉醬加水稀釋。
3、扇貝等海鮮，可不放醬汁，直接加些蒜茸烤味道就，還可減少致癌物的產(chǎn)生。
4、很多人喜歡邊吃烤串邊喝飲料啤酒，這是很不健康的。提醒：燒烤食物不宜做下酒菜。燒烤食品致癌性大小與食入量有關(guān)，建議每周不超過(guò)2次，每次不多于100克。
5、配上大麥茶或綠茶，是溫?zé)岬模饽�，又保護(hù)腸胃，免冷熱交替吃。