除了咖啡店或便利商店的現(xiàn)磨咖啡外，CTI為大家介紹過很多種及時飲用型咖啡的創(chuàng)新產(chǎn)品，包括濃縮咖啡球、咖啡「茶包」、咖啡葉茶、杯型咖啡掛耳、咖啡冷萃液等等。
即飲咖啡，本來是咖啡領(lǐng)域的小眾分支，近年來卻贏得了國內(nèi)外飲料巨頭的共同關(guān)注；這是一片在消費習(xí)慣和生活節(jié)奏的改變與消費升級新趨勢下誕生的藍(lán)海。當(dāng)消費者不再只關(guān)注速度，而即飲咖啡在口感上，更大程度地還原咖啡豆的新鮮與濃郁，受到了年輕群體和上班族的追捧。
在眾多即飲咖啡中，罐裝咖啡是大家接觸多早的種類。經(jīng)過近些年的發(fā)展，種類也越來越多，打破了大家的既有印象，各有特色。
自1969年日本UCC咖啡開始致力研發(fā)方便即飲的罐裝咖啡后，逐漸被許多人當(dāng)成能量飲料與氣泡飲料的替代品，在罐裝飲料的市場有著不可忽視的地位。
據(jù)《Food&Wine》報導(dǎo)，罐裝咖啡在美國的成長率從2011至2016年上升了一倍，預(yù)估2017年繼續(xù)成長13%，故各家飲料公司的咖啡產(chǎn)品紛紛推陳出新。
其中包括大家熟悉的星巴克玻璃瓶裝Frappuccino、美國麥當(dāng)勞的McCafeFrappe與DunkinDonutsIcedCoffee等，甚至藍(lán)瓶咖啡（BlueBottleCoffee）也搭上這波熱潮推出自家的冷藏即飲咖啡，讓咖啡愛好者能不受地點的限制隨身攜帶，也給了其他咖啡店如何突破地域限制的靈感，以超市和便利商店為據(jù)點販?zhǔn)酃扪b咖啡代替實體店，如今有家咖啡廳更以自家的招牌咖啡打入全美零售界，讓消費者隨時隨地都能喝到好咖啡。
位于美國費城的LaColombe咖啡廳以咖啡烘培起家，目前全美有30家分店，被稱為第三波咖啡浪潮先鋒的LaColombe對于選豆與交易有自己的堅持，除致力提供好咖啡，其創(chuàng)立者ToddCarmichael對咖啡產(chǎn)業(yè)的未來與科技也有獨到見解。
在見到人們對氮氣咖啡的喜愛后，Carmichael開始思考氮氣注入這項技術(shù)的發(fā)展性。對奶泡情有獨鐘的他將冷釀咖啡與牛奶融合氮氣注入的技術(shù)，推出讓顧客能喝到像由酒吧啤酒桶直接注入杯中般，帶有濃密奶泡的冰拿鐵：DraftLatte，讓消費者體驗到全新的咖啡口感。
在DraftLatte大受歡迎后，Carmichael開始向世人展現(xiàn)他對于咖啡產(chǎn)業(yè)未來的想法，曾在星巴克工作的Carmichael見證星巴克借由在城市廣布設(shè)點，讓咖啡與生活緊密連結(jié)，革命性地改變?nèi)藗兣c咖啡互動的方式，但他也從中看到咖啡店所不能提供的可能性。
Carmichael在星巴克店里觀察到許多排隊買咖啡的人其實并沒有閑暇時間坐下享用，想要的常常只是一杯能快速帶著走的好咖啡。這個現(xiàn)象為Carmichael展現(xiàn)了咖啡產(chǎn)業(yè)未來的可能面貌：如果從便利商店的冷藏柜里買到的咖啡能像店里現(xiàn)泡同樣好喝，消費者就能隨時享受好咖啡，而不需要受限于咖啡店。
看到這項令人振奮的可能性，LaColombe開始在罐裝咖啡的科技下投注大量心血，希望改變店家提供咖啡的方式，再度掀起咖啡產(chǎn)業(yè)的新革命。2017年LaColombe推出罐裝DraftLatte，成為全球喝得到奶泡的冷藏即飲咖啡。
說起來簡單，但背后可蘊含著復(fù)雜的技術(shù)，咖啡罐底部有封住的小空間裝填著液態(tài)氮，打開拉環(huán)時因為壓力的改變，液態(tài)氮轉(zhuǎn)化為氮氣注入咖啡，伴隨濃密細(xì)小的泡沫沖向頂部，形成我們熟悉的奶泡口感。
搭配天然蔗糖與無乳糖牛奶，讓消費者除了體驗DraftLatte濃郁綿密的口感沖擊外，也不需有人工添加物的疑慮，獨特的口味快速席卷全美，成為銷售快的即飲咖啡。
“相對于在城市各個角落駐點，我們更想讓消費者能隨時隨地享受到如同現(xiàn)泡咖啡的口感�！盋armichael對《Forbes》雜志如此說道。
LaColombe的咖啡罐比一般易開罐多了一個飲用蓋，要先拆開才能拉開拉環(huán)，之后裝回飲用蓋來口感不被金屬罐身影響，很是貼心�？Х乳_罐時會像汽水開瓶一樣嘶嘶作響，那便是罐底氣體注入咖啡的證明�？诟猩媳纫话憧Х榷嗔艘粚蛹�(xì)致的絲絨感，些微的甜味與意式濃縮的苦味相襯。
按照LaColombe官網(wǎng)顯示，每4瓶售價12美金（約合人民幣19元/瓶）。
口味有原味、三倍濃縮、香草、摩卡、焦糖、肉桂、椰奶、椰奶摩卡、金銀花、南瓜香料等十幾種。
從星巴克、藍(lán)瓶咖啡到LaColombe，我們不難看出罐裝咖啡已開始突破傳統(tǒng)「咖啡替代品」的既定角色，成為許多咖啡業(yè)者向消費者傳達(dá)經(jīng)營理念與自我突破的象征，LaColombe借由更新罐裝咖啡的科技來重現(xiàn)咖啡的原始樣貌，試圖再度改變咖啡與生活的關(guān)系。
未來，LaColombe希望讓所有在咖啡店看到的品項都能被消費者輕易重現(xiàn)，像是能自我加熱的包裝罐、能重現(xiàn)手沖咖啡品質(zhì)的咖啡膠囊等等各種天馬行空的想法，在不遠(yuǎn)的未來讓咖啡不再受到咖啡店的地域限制，每個人都能隨時享用到猶如現(xiàn)泡的好咖啡。
正如Carmichael說的「我的競爭對手不是其他咖啡公司推出的罐裝咖啡，每一家的產(chǎn)品都各具特色，并不沖突。而冷釀咖啡也只是罐裝咖啡的基礎(chǔ)，我們真正的目標(biāo)是改變?nèi)澜绾瓤Х鹊牧?xí)慣�！�
也許你曾經(jīng)對罐裝咖啡嗤之以鼻，但這樣新型態(tài)的罐裝咖啡與新科技能則讓更多人品嘗到好咖啡，進(jìn)而愛上咖啡，也帶動著咖啡產(chǎn)業(yè)的新革命。