閩菜:鐵板黑椒牛柳
2011/4/22 9:53:19 閱讀數(shù)：743 信息分類：
食品招商 編輯：小單
廣東的鐵板菜肴源于日本的石烹方法，粵菜廚師將石烹法融入中式烹調(diào)和飲食習(xí)慣，將大塊長(zhǎng)方形石板，縮小成長(zhǎng)圓的中國(guó)魚(yú)盤(pán)形狀，這樣既符合中國(guó)人的飲食習(xí)慣，又使我們?cè)谶@小小的鐵板領(lǐng)略到了異國(guó)的情趣。黑椒鐵板牛柳就是西菜中吃，洋為中用，將鐵板菜發(fā)揚(yáng)光大的典型菜例。
主料：黑椒牛柳 鐵板 洋蔥 胡蘿卜
配料：蒜 黑胡椒汁
鐵板黑椒牛柳做法：
材料：黑椒牛柳 鐵板 洋蔥 胡蘿卜（不加也行） 蒜 黑胡椒汁
做法：
1.洋蔥切滾刀狀，胡蘿卜切絲，蒜切片，將鐵板放在爐灶上中小火加熱
2.鍋內(nèi)人油爆香蒜片，加入牛柳迅速翻炒至7份熟盛出
3.重新入油鍋內(nèi)，放入洋蔥和胡蘿卜絲稍微翻炒即可倒在燒熱的鐵板上
4.將牛柳放在洋蔥上，淋上黑胡椒汁就可以吃了