果汁是飲料嗎

果汁是用水果榨出來的汁，飲料就比較廣泛了，它可以是碳酸的，也有的是通過人工添加劑的，那么果汁是飲料嗎？果汁和果汁飲料的區(qū)別？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細介紹給大家，僅供大家參考。

果汁是飲料嗎

果汁是以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品，一般是指純果汁或100%果汁。果汁按形態(tài)分為澄清果汁和混濁果汁。主要分為兩類，類是果味飲料；第二類是含一定比例的果汁飲料。

果味飲料一般來說和果汁并沒有什么關系，大多數(shù)是通過人工添加劑來營造出水果的味道，通常含糖量很高，并且沒有水果所含有的豐富營養(yǎng)和維生素，這樣的飲料并不健康。

含一定比例的果汁飲料，按照含有果汁的百分比來看，純果汁是的，然而由于純果汁的口味并不是所有人都能接受，所以一般的果汁飲料都會加上糖和各種添加劑來增加人們購買的欲望。例如糖會激活大腦中的多巴胺神經(jīng)元，刺激神經(jīng)末梢，讓人感到興奮。而色素的話，鮮艷的顏色會讓消費者在觀感上感到愉悅，并且將飲料與水果聯(lián)系在一起。然而這樣的果汁也是不健康的。

果汁和果汁飲料的區(qū)別

1、果汁：果汁是指經(jīng)過各種方法將水果加工制成未經(jīng)發(fā)酵但能發(fā)酵的汁液，或者在濃縮果汁中加入果汁濃縮時失去的天然水分等量的水，具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量。果汁含量為100％。市場上很容易就能買到100％的果汁。

2、果汁飲料：果汁飲料是指在果汁（或濃縮果汁）中加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的清汁或渾汁制品。成品中果汁含量不低于10（m/V），如橙汁飲料、菠蘿汁飲料、蘋果汁飲料等。

果汁鮮榨和現(xiàn)榨的區(qū)別

鮮榨，一般是使用新鮮的果蔬榨汁，基本上也就含有現(xiàn)榨的意思。而現(xiàn)榨，只是說現(xiàn)場操作，不代表用的果蔬很新鮮，有事就會誤導客人以為就是很新鮮的！