吃蘋果要削皮嗎？這個簡單的問題也曾經(jīng)多次出現(xiàn)在我們的生活當中，有些人認為蘋果要削皮，因為外面有一層果膠蠟，而認為不用削皮的一方認為蘋果的營養(yǎng)都在皮上面，是不需要削皮的。因為削皮之后的蘋果營養(yǎng)就減少了一大半了，還是直接吃更營養(yǎng)，那究竟是要削皮呢？還是不削皮呢？
吃蘋果為什么要削皮？
世界衛(wèi)生組織曾經(jīng)這樣給出了建議：蘋果要削皮是有意義的，清洗蘋果并不能掉留存在表皮上面的細菌或者化學物質(zhì)，所以在吃蘋果之前削皮是有這個必須的。特別是對于我國來說，近幾十年來，我國食品生產(chǎn)中的化學劑跟殺蟲劑的使用量在不斷增加，有些證據(jù)證明某些使用量跟施用量遠遠超出了推薦量。從而大大增加了水果跟蔬菜表面的農(nóng)藥殘留，這些殘留在表面上的農(nóng)藥對人體健康造成很大程度的影響。
我們是否高估了蘋果皮的營養(yǎng)？
大多數(shù)人都認為蘋果皮的營養(yǎng)是非常豐富的，包括某些會削皮吃蘋果的人，他們還是覺得很可惜，就這樣削掉了營養(yǎng)豐富的蘋果皮感覺有點良心不安。但是實際上的蘋果皮的營養(yǎng)真的如你所想的那么高嗎？蘋果皮與蘋果肉的營養(yǎng)成分有明顯不同，前者有較多的水不溶性膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)，但膳食纖維的攝入并非越多越好，它會帶來胃腸道的不適感，也會減少礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，而從消化吸收率考慮，果皮中的維生素與礦物質(zhì)的整體質(zhì)量并不太高。
綜上所述，蘋果削不削皮對營養(yǎng)是否損失并沒有多大影響，但是，為了安全還是削皮的好。