當(dāng)前，以信息技術(shù)為代表的新一輪科技和產(chǎn)業(yè)革命正在萌發(fā)，為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。那么，當(dāng)“互聯(lián)網(wǎng)+”遇上“食品安全”,會(huì)碰撞出怎樣的火花呢？
在首屆中國國際進(jìn)口博覽會(huì)舉辦期間，珍饌科技連接了眾多位于國家會(huì)展中心片區(qū)的餐飲商家，通過高技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)商戶進(jìn)行全鏈條智慧監(jiān)督，全面助力進(jìn)博會(huì)食品安全工作的嚴(yán)格執(zhí)行。
目前，珍饌科技與上海儀電達(dá)成戰(zhàn)略合作關(guān)系，將食品安全貫穿食品生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)四大環(huán)節(jié)，利用二維碼、RFID、傳感器等物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，建立起“來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究”的完整食品安全供應(yīng)鏈系統(tǒng)。
在首屆中國國際進(jìn)口博覽會(huì)上，消費(fèi)者可通過珍饌互動(dòng)屏直觀地了解到餐廳的后廚環(huán)境和操作情況、食材的供應(yīng)商、相應(yīng)食材的進(jìn)貨時(shí)間等信息。
一直以來，食品安全問題是國內(nèi)外高度關(guān)注的社會(huì)問題。自2015年起，國家食藥監(jiān)總局推動(dòng)各地餐飲業(yè)開展明廚亮灶工作，提倡餐飲服務(wù)提供者通過采用透視明檔、視頻顯示、隔斷矮墻、開放式廚房或設(shè)置窗口等多種形式，對(duì)餐飲食品加工過程進(jìn)行公示。在此契機(jī)下，珍饌科技秉承“食在珍饌，安在你心”的品牌理念，依托“互聯(lián)網(wǎng)+智能監(jiān)控”技術(shù)，協(xié)助政府建設(shè)“從農(nóng)田到餐桌”的食品安全監(jiān)管信息平臺(tái)。在助力食品安全監(jiān)管的同時(shí)，提高餐飲單位后廚透明度和管理水平，也增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)食品安全監(jiān)管的參與度和信心。
據(jù)悉，珍饌科技的“互聯(lián)網(wǎng)+智能監(jiān)控”技術(shù)包含了多項(xiàng)高新技術(shù)手段，擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)。珍饌科技的產(chǎn)品經(jīng)理向記者具體解釋道：“‘明廚亮灶’初是從物理空間上，讓餐飲后廚從完全的封閉走向非隔斷式、半透明的空間；在2.0時(shí)代，其引入了視頻監(jiān)控模式；而我們現(xiàn)在在做的是建設(shè)‘明廚亮灶'3.0時(shí)代。不僅僅是視頻監(jiān)控，更實(shí)現(xiàn)了視頻數(shù)據(jù)的智能化分析，大大提升了執(zhí)法科技的精細(xì)度和有效性。具體來說，我們是通過高性能高清攝像頭、人臉識(shí)別技術(shù)、超長時(shí)間視頻記錄、廚房溫度監(jiān)測(cè)、大數(shù)據(jù)應(yīng)用、觸摸查詢、笑臉公示、消費(fèi)者投訴、人流數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)等一系列高技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲企業(yè)的后廚實(shí)施智能化監(jiān)控。同時(shí)，執(zhí)法機(jī)關(guān)通過上海食安APP還能實(shí)時(shí)查看后廚攝像頭，便于政府職能部門全面開展’放心餐廳‘、’放心食堂‘、’放心學(xué)校‘的建設(shè)工作�！�
記者注意到，珍饌科技還同期參與了世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)，此次能夠與百度、阿里、騰訊、華為等在內(nèi)的430余家全球的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)和創(chuàng)新型企業(yè)同臺(tái)展示，是對(duì)珍饌科技在互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域的研究成果的極大肯定。