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西瓜子都有哪些功效與作用?
西瓜子是一種常見的零食,受到普遍的歡迎和喜愛。西瓜子中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素b、維生素d等成分,這些成分都具有營養(yǎng)價(jià)值,進(jìn)入人體后有利于健康,具備了健胃通便,降低血壓等功效,并有助于預(yù)防動脈硬化。那么西瓜子的功效與作用具體都有哪些呢?一起來看看吧。
西瓜子的作用與功效
西瓜種子性味甘,性平,,含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纖維、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。豐富的營養(yǎng)物質(zhì)讓西瓜子具備了健胃通便,降低血壓,健腦益智,清肺化痰,降低血壓的作用,并有助于預(yù)防動脈硬化,對咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效。
1、《綱目》:“清肺潤腸,和中止渴!薄峨S息居飲食譜》:“生食化痰滌垢,下氣清營;一味濃煎,治吐血,久嗽!贬t(yī)學(xué)著作中對西瓜子的功效早有記載,西瓜子有清肺化痰的作用,對咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效。
2、西瓜子富含油脂,有健胃、通便的作用,沒有食欲或時(shí)不妨食用一些西瓜子之類的種仁,其中含有的膳食纖維能促進(jìn)腸胃蠕動,提高消化能力,從而達(dá)到通便、排除代謝物的作用。
3、西瓜子中含有不飽和脂肪酸,有降低血壓的功效,并有助于預(yù)防動脈硬化,是適合高血壓病人的小吃。
4、西瓜子中含有一種皂甙樣成分,這種成分具有降壓作用,并能緩解急性膀胱炎之癥狀。
西瓜子是怎么來的
西瓜種子性味甘,性平,,含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纖維等營養(yǎng)成分,具備了有健胃通便,降低血壓,健腦益智,清肺化痰,降低血壓的作用,并有助于預(yù)防動脈硬化。西瓜子廣受歡迎,但是大部分都不知道西瓜子是怎么來的,現(xiàn)在一起來看看一些關(guān)于西瓜子的知識吧。
西瓜子是葫蘆科植物西瓜的種子,可供食用或藥用。一般來說,我們?nèi)粘3缘奈鞴侠锏淖岩部梢宰龀晌鞴献,但是個(gè)頭太小,因此市面上產(chǎn)的西瓜子通常來自特殊的西瓜品種,比如蘭州的打瓜。打瓜,也稱籽瓜,所產(chǎn)瓜子,黑邊白心,顆粒飽滿,片形較大,故國際市場上有“蘭州黑瓜子”或“蘭州大板瓜子”之稱。秋季,籽瓜成熟后,將瓜用拳頭打破,食肉取子,用水洗凈,曬干,即可應(yīng)市。
吃的西瓜籽有三種, 一是,大板的,如臺灣正林瓜子,是一種籽瓜生產(chǎn)的,黑色,專門生產(chǎn),瓤基本不吃。主要產(chǎn)地甘肅、新疆、內(nèi)蒙。 二是,小板的,有紅、黑,似西瓜,肉可以吃。主要產(chǎn)地寧夏、甘肅、廣西、安徽、臺灣。 三是,小板,是普通的西瓜的副產(chǎn)物,即吃瓜瓤后收集的。
專門種植的西瓜取其種子,粒較大才有加工利用的價(jià)值,經(jīng)過適當(dāng)處理,可制成很受歡迎的小食品及零食。常見的西瓜子有糖鹽瓜子、油香瓜子、醬油瓜子、鹽炒瓜子等,口味多樣。
西瓜子怎么吃
專門種植的西瓜取其種子,經(jīng)過適當(dāng)?shù)募庸ぬ幚砗,可以制成美味的小食品,含有豐富的營養(yǎng)成分,受到普遍的歡迎。食用以原味為佳,也有奶油瓜子、五香瓜子等添加各種味料做成的瓜子,還可以將西瓜子的果肉可放入粥中或糖水中煮食,甘香可口,F(xiàn)在介紹四種西瓜子的制作方法。
1、糖鹽瓜子:取西瓜子5公斤,用水清洗干凈,瀝干后,放入炒鍋中炒熱。取食鹽300克,糖精1克,先將食鹽用水溶解,加水量以食鹽能完全溶解為度,再把糖精溶于鹽水中。把食鹽糖精液倒入瓜子鍋中,用文火炒熟,至干燥,也可用烤爐烤制。噴以食用香精即成。
2、油香瓜子:將西瓜子5公斤用水清洗,瀝干后炒熱,加熟油50克,食鹽75克和糖精1克,炒至將熟時(shí),再加同樣數(shù)量的油、鹽和糖精,繼續(xù)炒至干燥,或直接用烤爐干燥。出鍋后噴上食用香精即成。
3、醬油瓜子:將西瓜子放入1.5%石灰水中(1.5斤生石灰加水100斤,溶解后取其上層清液)浸泡5小時(shí)左右,用手淘搓,除去子膜,洗凈按10:1的比例將瓜子和醬油與適量食鹽、茴香、桂皮同投入鍋內(nèi),加水浸過瓜子,用旺火燒煮約1.5~2小時(shí),然后改為小火,緩慢烘烤,讓鹽鹵干燥,或直接放進(jìn)烤房,烤爐以80攝氏度左右溫度烘干。
4、鹽炒瓜子:將西瓜子5公斤洗凈,瀝干撒上250克精鹽,攪勻后靜置3小時(shí),然后曬干或烘干,再放入炒鍋中炒熟即成。
西瓜子吃多了好嗎
西瓜子中含有多種營養(yǎng)成分,如維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)成分等,進(jìn)入體內(nèi)后都有利于身體健康。但是這種廣受歡迎的小食品,可以多吃嗎?吃西瓜子有哪些禁忌呢?聽聽營養(yǎng)專家的建議吧。
1、西瓜子的營養(yǎng)價(jià)值很高,但也不宜給小孩和嬰兒食用,主要是為了避免西瓜子掉進(jìn)氣管發(fā)生危險(xiǎn)。
2、市面上西瓜子的口味多樣,但營養(yǎng)師建議食用西瓜子以原味為佳,添加各種味料做成的瓜子不宜多吃;
3、咸瓜子不能多吃,以免攝入過多的鹽分。食鹽超量是腎病的成因,除此之外,攝入過多的食鹽會令血壓升高,促使動脈粥樣硬化,破壞胃黏膜,誘發(fā)胃癌,加快骨鈣丟失等病癥。因而不宜過多食用咸瓜子。
4、長時(shí)間不停地嗑瓜子會傷津液,導(dǎo)致口干舌燥,甚至磨破、生瘡,甚至不利于胃部健康。同時(shí),西瓜子的殼比較硬,如果長時(shí)間磕食,難以避免會傷害牙齦和口腔,對牙齒健康不利。
5、西瓜子本身不會上火,但是經(jīng)過爆炒加工的瓜子,吃多了容易上火,含鹽量過多的西瓜子,吃多了也會出現(xiàn)上火的情況。
孕婦可以吃西瓜子嗎
西瓜子是深受人們歡迎的休閑食品之一,日常零食的代表。西瓜子經(jīng)過加工可制成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等。西瓜子含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、鈣、鎂、鉀、鐵、硒等營養(yǎng)元素,有清肺化痰的作用,對咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效。
Q:那么孕婦可以吃西瓜子嗎?
A:準(zhǔn)媽媽是可以吃西瓜子的。但是建議準(zhǔn)媽媽吃原味的,那些加很多佐料的盡量不要吃。而且要適量食用,多喝水,以免引起上火、口舌生瘡等。
另外準(zhǔn)媽咪在吃西瓜的時(shí)候,不要將生西瓜子吞進(jìn)肚子里哦,吃多生西瓜子會影響消化呢。
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