為約束經(jīng)營(yíng)者履行經(jīng)營(yíng)責(zé)任及保障食品安全，澳門(mén)食品安全廳已編制了“食品衛(wèi)生操作指南——網(wǎng)上訂購(gòu)餐飲及外賣(mài)配送服務(wù)篇”，鼓勵(lì)業(yè)者安排配送員報(bào)讀“食品安全與環(huán)境衛(wèi)生基礎(chǔ)班”，提升雇員的食品安全及衛(wèi)生意識(shí)。
澳門(mén)媒體近期也聚焦網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全問(wèn)題，據(jù)《澳門(mén)日?qǐng)?bào)》報(bào)道，針對(duì)近年網(wǎng)上訂餐持續(xù)上升，澳門(mén)市政署日前分別約見(jiàn)了澳門(mén)3家主要網(wǎng)絡(luò)訂餐及外賣(mài)配送服務(wù)平臺(tái)商家，提醒業(yè)界完善自主食安管理，為雇員提供衛(wèi)生指引及培訓(xùn)，更須備有安全且衛(wèi)生的配送設(shè)備，確保送餐過(guò)程中食品的安全及衛(wèi)生。
澳門(mén)市政署提醒經(jīng)營(yíng)者，配送服務(wù)在整個(gè)食品銷(xiāo)售過(guò)程中起關(guān)鍵作用，若因配送環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，業(yè)者也承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，故網(wǎng)絡(luò)訂餐及外賣(mài)配送服務(wù)平臺(tái)營(yíng)運(yùn)商須遵守《食品安全法》及相關(guān)法規(guī)經(jīng)營(yíng)運(yùn)作。配送平臺(tái)對(duì)每一宗配送服務(wù)要有可供查閱的記錄，如食品制造及供貨商、運(yùn)送時(shí)間、發(fā)貨點(diǎn)、目的地等，以便有需要時(shí)供管理部門(mén)追查貨源及流向；還要建立有效的食品安全內(nèi)部管理制度，讓配送人員了解配送流程、食品貯存溫度、高風(fēng)險(xiǎn)食品的配送處理方法、配送設(shè)備的清潔等；還須備有安全衛(wèi)生的配送設(shè)備等，以確保食品安全及衛(wèi)生。
澳門(mén)市政署同時(shí)呼吁消費(fèi)者須清楚訂購(gòu)?fù)赓u(mài)食品可能存在的食安風(fēng)險(xiǎn)，收貨時(shí)必須謹(jǐn)慎查看食品包裝是否完整，留意保存溫度是否適當(dāng)，若對(duì)食品質(zhì)量存疑，消費(fèi)者要向配送員或商家反映，拒絕收貨。確認(rèn)收貨后，即食食品應(yīng)盡快食用，避免增加受污染或變壞的風(fēng)險(xiǎn)。