為落實(shí)《市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳 教育部辦公廳關(guān)于開(kāi)展2019年春季開(kāi)學(xué)學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作的通知》部署，市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合教育部，近日已派出4個(gè)調(diào)研組，分赴北京、浙江、安徽和湖北等4省（市）開(kāi)展學(xué)校食品安全專題調(diào)研。
據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局官方微消息，此次調(diào)研以學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐配送單位為重點(diǎn)，實(shí)地察看了4省（市）11個(gè)區(qū)（縣）12所學(xué)校和幼兒園、5家集體用餐配送單位和1家中央廚房食品安全情況。
調(diào)研總體情況顯示，4省（市）高度重視學(xué)校食品安全工作，結(jié)合通知要求和本地工作實(shí)際，部署開(kāi)展了學(xué)校食品安全自查和春季開(kāi)學(xué)學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查，學(xué)校食品安全狀況不斷改善。調(diào)研組對(duì)存在的制度不完善、加工操作過(guò)程不規(guī)范、清洗消毒不及時(shí)等食品安全問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)反饋并要求立即整改。
學(xué)校食品安全是食品安全監(jiān)管工作的重中之重。通知說(shuō)，春季食物中毒進(jìn)入易發(fā)期，食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患點(diǎn)多面廣。各地教育行政部門(mén)和市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要采取更加有力措施，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
通知要求，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要以學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位和學(xué)校周邊的小超市、小食品店、小餐飲店等為重點(diǎn)單位，以畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料及“五毛食品”等為重點(diǎn)品種，以食品進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等為重點(diǎn)行為，組織開(kāi)展春季開(kāi)學(xué)學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查。通知提出，要鼓勵(lì)學(xué)校運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)等手段，公開(kāi)食品來(lái)源、采購(gòu)、加工制作等過(guò)程，主動(dòng)接受學(xué)生家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督。
下一步，市場(chǎng)監(jiān)管總局將繼續(xù)聯(lián)合教育部進(jìn)一步采取措施，落實(shí)學(xué)校主體責(zé)任，防控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。會(huì)同教育部門(mén)宣傳貫徹落實(shí)教育部、市場(chǎng)監(jiān)管總局、衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)的《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》。將學(xué)校食堂、以學(xué)生為主要供餐對(duì)象的集體用餐配送單位作為監(jiān)管重點(diǎn)，實(shí)行全覆蓋監(jiān)督檢查，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)嚴(yán)”要求，即嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格的監(jiān)管、嚴(yán)厲的處罰、嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)。鼓勵(lì)有條件的學(xué)校和幼兒園建立集中用餐信息公開(kāi)、家長(zhǎng)陪餐、食堂食品原料公開(kāi)招標(biāo)和定點(diǎn)采購(gòu)等制度。推動(dòng)學(xué)校食堂和供餐單位實(shí)施“明廚亮灶”，探索學(xué)校食品安全智慧監(jiān)管。