隨著今年高考學(xué)子錄取通知書的陸續(xù)抵達(dá)，將迎來(lái)舉辦“升學(xué)宴”高峰期。“升學(xué)宴”就餐人數(shù)較多，當(dāng)下正值盛夏，溫度高、濕度大，易引發(fā)食源性疾病。為切實(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，保障消費(fèi)者的身體健康，近期，安徽省安慶市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)正式啟動(dòng)2019年“升學(xué)宴”餐飲服務(wù)食品安全大檢查。
“升學(xué)宴”餐飲安全檢查將以大中型酒店為重點(diǎn)，重點(diǎn)檢查各宴席承辦單位的證照資質(zhì)、從業(yè)人員健康狀況、環(huán)境衛(wèi)生、加工制作條件、接待能力與接待數(shù)量是否相一致，以及食品安全設(shè)施設(shè)備的配備與運(yùn)轉(zhuǎn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品安全把控情況，并查看食品原料購(gòu)進(jìn)索證索票和質(zhì)量驗(yàn)收登記臺(tái)賬。執(zhí)法人員將督促餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)格把控食品質(zhì)量，堅(jiān)決杜絕使用來(lái)源不明的食品原料、死因不明的畜禽或水產(chǎn)品、超過(guò)保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)以及檢驗(yàn)不合格的食品原料，并按照規(guī)范要求執(zhí)行好食品留樣制度。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題將對(duì)餐飲服務(wù)單位提出整改意見，限期整改，對(duì)于風(fēng)險(xiǎn)較高的將責(zé)令停辦“升學(xué)宴”，直至達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)。
為提高“升學(xué)宴”承辦酒店的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，監(jiān)管部門制作了監(jiān)督意見書，對(duì)餐飲單位“升學(xué)宴”食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行提醒。在開展監(jiān)督檢查的同時(shí)，執(zhí)法人員還將針對(duì)性地加強(qiáng)對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食材的抽檢，通過(guò)技術(shù)手段，更好的保障“升學(xué)宴”食品安全。
針對(duì)農(nóng)村在家舉辦“升學(xué)宴”行為，基層監(jiān)管部門將按照《安徽省關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的指導(dǎo)意見》的要求，充分發(fā)揮農(nóng)村“四員”作用，做好宣傳、培訓(xùn)、備案、指導(dǎo)工作，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)與監(jiān)督，排查安全隱患，盡力保障“升學(xué)宴”食品安全。