水果是生活中許多人常吃的
食品，但是，由于許多水果都很甜，含有大量的糖，如葡萄糖、果糖和蔗糖等，一些水果中還含有少量的淀粉，如蘋果、芒果和香蕉等。糖尿病人若食用不當(dāng)，可升高血糖，使病情反復(fù)。所以長(zhǎng)期以來水果被排除在糖尿病食品之外，有些人甚至到了“談果色變”的程度。
但很多糖尿病人又渴望能吃點(diǎn)水果，如何解決這個(gè)矛盾呢？辦法很簡(jiǎn)單，只要掌握好下面這四個(gè)要素。
要素一：吃水果的時(shí)機(jī)
當(dāng)血糖控制比較理想，即空腹血糖能控制在7.8mmol/L以下，餐后2小時(shí)血糖控制在10mmol/L以下，糖化血紅蛋白控制在7.5％以下，沒有經(jīng)常出現(xiàn)高血糖或低血糖，就滿足享受水果的先決條件了。如果血糖控制不理想，可先將西紅柿、黃瓜等蔬菜當(dāng)水果吃，等病情平穩(wěn)后再選擇水果。
要素二：吃水果的時(shí)間
水果一般在兩次正餐中間（如上午10點(diǎn)或下午3點(diǎn)）或睡前一小時(shí)吃，這可以避免一次性攝入過多的碳水化合物而使胰腺負(fù)擔(dān)過重。一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果。
要素三：吃水果的種類
各種水果碳水化合物的含量約為6％～20％。應(yīng)選擇含糖量相對(duì)較低及升高血糖速度較慢的水果。后者對(duì)不同的糖尿病人可能有一定的差異，可根據(jù)自身的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)作出選擇。一般而言，西瓜、蘋果、梨、橘子、獼猴桃等含糖量較低，對(duì)糖尿病人較為合適，而香蕉、紅棗、荔枝、菠蘿、葡萄等含糖量較高，糖尿病人不宜食用。
要素四：吃水果的數(shù)量
根據(jù)水果對(duì)血糖的影響，每天可食用200克左右的水果（可提供約90千卡的熱量），同時(shí)應(yīng)減少半兩（25克）的主食，這就是食物等值交換的辦法，以使每日攝入的總熱量保持不變。
按上述四個(gè)要素去做的同時(shí)，糖尿病人還應(yīng)自己摸索規(guī)律，如果能在吃水果前后2小時(shí)測(cè)一下血糖及尿糖，對(duì)了解自己能不能吃這種水果，吃得是否過量會(huì)很有幫助。