星期五的素食午餐-宮保豆腐

2011/5/24 9:02:51 閱讀數(shù):564 信息分類:食品招商 編輯:小單

   

    用到了: 
    北豆腐......1塊 
    胡蘿卜......1/4根 
    豌豆......少許 
    (豌豆和胡蘿卜只需要一點(diǎn)就可以了,只為點(diǎn)綴一下,豌豆也可用青椒代替。) 
    花生......少許 
    干辣椒......4根 
    (辣椒的量隨意) 
    花椒......少許 
    姜......4小片 
    白糖......1小匙 
    生抽......1小匙 
    陳醋......1小匙 
    香油......1小匙 
    鹽......少許 
    做法: 
    1.北豆腐一塊,其他材料有花生、胡蘿卜、豌豆(用青椒也可以)、干辣椒、花椒、姜。豆腐切小塊;豌豆洗凈后在沸水里焯一下;胡蘿卜切成和豌豆一般大小的。唤衅桓衫苯凡羶艉笥眉舻都舫啥。 
    2.調(diào)兩份味汁,一份一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少許鹽;一份一勺陳醋+一勺香油。勺子就是白瓷湯勺 
    3.先炸花生米。再用剩下的油煎豆腐塊,豆腐都變成金黃色就可以撈出來了。 
    4.鍋內(nèi)再加入少許油,小火爆香花椒,出香味后撈出花椒,放入姜片和干辣椒段炒香。 
    5.接著放入豆腐,加那份醬油的調(diào)味汁,再放入胡蘿卜和豌豆,慢慢入味,然后放入花生米,沿著鍋邊慢慢淋入香油和醋的那碗味汁,出香味后就可以關(guān)火盛出了。

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