粽子做法之-桂花紅棗糯米粽
2011/5/28 8:52:05 閱讀數(shù)：675 信息分類：
食品招商 編輯：小單
主料：糯米、紅棗、血糯米、紅豆、干棕葉
配料：糖桂花
制作：
1、糯米、紅棗、血糯米、紅豆提前一晚用清水浸泡。
2、干棕葉放入開水中燙軟，撈出洗凈。
3、將糯米、血糯米、紅豆放入盆中混合均勻。
4、取兩片棕葉，彎曲成漏斗狀，底部不可以有空隙，放入一調(diào)羹混合好的米，放入幾顆紅棗，再放入一調(diào)羹混合好的米和幾顆紅棗，在表面再覆蓋一層米。
5、用手將上面兩側(cè)的棕葉向中間捏一下，再將多余的棕葉覆蓋在頂部包嚴(yán)，用線捆扎結(jié)實(shí)即可。
6、全部包好后，碼入鍋中擠緊，加入足量的水。
7、為了防止在煮粽子的過程中粽子翻滾而造成漏米，所以上面要壓一個(gè)重物，我用了箅子和一大碗清水。開大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮2-3個(gè)小時(shí)即可。如果用高壓鍋可以節(jié)省很多時(shí)間，煮1個(gè)小時(shí)就夠了。
8、吃的時(shí)候，將粽子剝開，淋入糖桂花即可。