本報(bào)訊 河南省漯河市漯河高中現(xiàn)有南北兩個校區(qū)，分設(shè)南北兩個食堂，可同時滿足5000人就餐。近年來，漯河高中嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)，學(xué)校未發(fā)生食品安全事故。
據(jù)介紹，漯河高中將食品安全工作納入學(xué)校年度目標(biāo)管理之中，成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和食品衛(wèi)生安全監(jiān)督委員會，在學(xué)校黨委的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下開展工作�！耙唤M一會”協(xié)同管理，在食堂內(nèi)部下設(shè)“飲食衛(wèi)生管理黨小組”，共分6個職能組：行管組、菜組、湯面組、特色組、清真組、清潔組。各組上下互動，齊抓共管。學(xué)校還建立健全了食堂及集體用餐管理制度，建立了突發(fā)事故處理預(yù)案和報(bào)備制度。
同時，學(xué)校除參加漯河市衛(wèi)生監(jiān)督所、漯河市教育局等組織的食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)外，還定期或不定期組織食堂從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)各項(xiàng)法律法規(guī)，通過多種形式學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)及有關(guān)食品衛(wèi)生知識；確立了每周五伙管辦會、周日全體炊工會、周日晚組長會等例會制度；采取“請進(jìn)來、走出去”等形式，邀請省市食品衛(wèi)生工作專家學(xué)者到校講課，不斷加強(qiáng)食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生知識教育和培訓(xùn)；利用一些正反典型事例對師生及食堂從業(yè)人員進(jìn)行宣傳教育，牢固樹立食品衛(wèi)生安全意識，增強(qiáng)責(zé)任感，強(qiáng)化服務(wù)意識，做到防微杜漸，防患于未然，真正將食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)落實(shí)到具體工作和行動上。
學(xué)校還制定了《食堂管理暫行規(guī)定》，健全了食品衛(wèi)生安全責(zé)任制，從原料采購、運(yùn)輸?shù)绞称返膬Υ�、加工、出售�?shí)行層層把關(guān)；嚴(yán)格管理，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；高標(biāo)準(zhǔn)要求，加強(qiáng)從業(yè)人員個人及食堂環(huán)境衛(wèi)生建設(shè)；嚴(yán)格消毒，防止交叉感染；責(zé)任例查，堅(jiān)持每餐留樣制。
此外，學(xué)校建立健全了食品安全監(jiān)督體系，切實(shí)加強(qiáng)對食品安全的監(jiān)督管理工作；開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作，在漯河市首批建立了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)；開展問卷調(diào)查，改進(jìn)食堂管理工作；推行食堂開放周活動，規(guī)定每月第四周為食堂開放周，組織家長對學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)督管理。