10月28日，江西省市場監(jiān)管局下發(fā)通知，在全省開展糕點類食品監(jiān)督檢查行動，全面排查食品安全風險隱患，加強產品監(jiān)督抽檢，嚴查違法違規(guī)行為，切實保障食品安全。
本次行動將嚴格落實生產經營者主體責任，要求江西省市場監(jiān)管部門督促糕點類食品生產經營者嚴格按照《食品安全法》《糕點類生產加工許可審查細則》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范糕點類食品制售行為。
對糕點類特別是冷加工糕點的食品生產企業(yè)、現(xiàn)場制售糕點類的食品店（蛋糕店），江西省市場監(jiān)管局要求各地落實屬地監(jiān)管責任，進行全覆蓋的風險隱患排查。對獲證糕點類生產企業(yè)，重點圍繞工藝流程和布局是否合理，加工過程有無可能交叉污染，有無超量、超范圍使用食品添加劑，有無符合規(guī)定的清洗、消毒設施，冷加工是否有專門的封閉式加工車間，有無室內空調器、冷藏柜（庫）、紫外線滅菌燈等冷藏和滅菌消毒設施；食品包裝材料、貯存和運輸工具的衛(wèi)生和冷鏈條件是否符合規(guī)定進行檢查。對現(xiàn)場制售的糕點類經營店，要求掌握其現(xiàn)制現(xiàn)售糕點類食品的經營品種、經營方式，并建立檔案，摸清基本現(xiàn)狀，掌握風險動態(tài)，重點圍繞有無符合規(guī)定的清洗、消毒設施，是否具備防蠅、防蟲、防鼠等衛(wèi)生設施，加工過程有無存在可能交叉污染的情況，是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑的行為進行檢查。
同時，江西省市場監(jiān)管部門將加強對糕點類食品生產經營者（蛋糕店）的現(xiàn)場檢查和監(jiān)督抽檢，并對存在安全隱患的食品和原輔料進行監(jiān)督抽檢，重點抽檢各類冷加工糕點及其原料。
據(jù)了解，對現(xiàn)場檢查、產品抽檢和投訴舉報中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，江西省市場監(jiān)管部門將采取控制措施，責令經營者立即整改，情節(jié)較重的依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)依法查處，并及時將違法違規(guī)經營者名單及其違法違規(guī)經營行為記入食品安全信用檔案。對監(jiān)督檢查中多次發(fā)現(xiàn)存在違法違規(guī)行為的經營者，江西省市場監(jiān)管部門將會進行重點監(jiān)管，增加日常監(jiān)督檢查頻次。對摻雜使假涉嫌犯罪的，將及時移送公安機關，依法追究刑事責任。
江西省市場監(jiān)管部門在加大監(jiān)督檢查力度的基礎上，將暢通投訴舉報渠道，鼓勵消費者監(jiān)督糕點類食品生產經營行為，發(fā)布消費警示，強化食品安全法律和食品安全科普知識宣傳，不斷提升企業(yè)食品安全意識和誠信守法意識。（江西省市場監(jiān)管局）