線下開店正成為零食品牌集聚流量、豐富渠道、煥新品牌的重要手段。
除了一直發(fā)力線下的良品鋪子、來伊份在升級門店外，包括老牌零食生產(chǎn)商旺旺、零食電商代表百草味和三只松鼠，新勢力品牌小梅的零食和a1零食研究所等都紛紛通過不同方式探索開店的生意，組成了"新式零食店"的頭部矩陣。
資料顯示，良品鋪子目前有門店2300多家，來伊份門店2800家，旺旺線下主題店超過百家，三只松鼠的聯(lián)盟小店也項目也達到278家。12月28日，小梅的零食狂吃體驗館在杭州開業(yè)，三天營業(yè)額突破百萬元，一切都在昭示著新式零食店的欣欣向榮。
新式零食店"新"在哪里？每家都有不同的詮釋，但核心要素不外乎"體驗升級"。近日，百草味又有3家新門店落地，拓展了高端社區(qū)模式店以及全新模式的百草味"網(wǎng)紅體驗店",我們一起來探探其中的門道。
百草味網(wǎng)紅體驗店
百草味的西溪龍湖網(wǎng)紅體驗店主打"透明化體驗":門店用彩色玻璃相隔，內(nèi)部僅有一張橢圓形展示臺，消費者在門店外即可對店內(nèi)一覽無余。在素材上大部分選用新型材料，如有色玻璃、亞克力架、冷色調(diào)水泥背景墻等以求時尚化感官體驗。
據(jù)介紹，西溪店遵從了"TOP品類中的TOP產(chǎn)品"選品原則，匹配喜歡打卡的年輕消費人群；而為了滿足周邊人群需求，后期還會落地一些針對社交、親子人群的互動活動、會員活動等。
百草味零食優(yōu)選店
除了網(wǎng)紅體驗店外，百草味還落地了面向高端社區(qū)及寫字樓人群的"百草味·零食優(yōu)選"店，從城中心逐漸向城北和城西布局。
其中，"百草味·零食優(yōu)選"杭行薈店坐落城北，融合商圈、社群場景人群需求，針對親子及白領(lǐng)人群特別增設(shè)休息專區(qū)，點綴以木質(zhì)茶幾、電視柜等多種元素以營造閑適感。
"百草味·零食優(yōu)選"天陽D32門店則針對周邊高端社區(qū)消費場景。依據(jù)"休閑零食一站式放心購"的定位，除10元價格帶等核心呈現(xiàn)外，門店的場景構(gòu)建上也大有突破：通過設(shè)置透明玻璃櫥窗，不定時將核心產(chǎn)品、堅果原果、自然原果等素材輪番進行展示，將百草味年輕化、自然、健康的品牌理念分享給了消費者。
據(jù)悉，百草味2019年基于商圈、地鐵站、寫字樓及社區(qū)等模式的新零售多元模式探索頗有成效。2019年雙11期間，"百草味·零食優(yōu)選"景芳地鐵店運營達成率為158%。
談到2020年的規(guī)劃，百草味稱將圍繞線下場景，構(gòu)建深化從產(chǎn)品、門店模式到會員體系、營銷、服務(wù)等多個維度的縱深及優(yōu)化布局，滿足更多的消費需求及場景。