即飲飲料，或者稱(chēng)為RTD，是一種一次性的飲料，包裝好后可以立即飲用。RTDs的市場(chǎng)現(xiàn)在比以往任何時(shí)候都要廣闊，從冰咖啡和茶，到克非爾酸奶飲料，到罐裝葡萄酒和雞尾酒。
據(jù)ForMarkets預(yù)測(cè)，到2025年，全球RTD市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到176.7億美元，2018-2025年將會(huì)增長(zhǎng)7.2%。2019年，越來(lái)越多的飲料品牌憑借的飲料創(chuàng)新加入到RTD的潮流中。
消費(fèi)者對(duì)健康的意識(shí)，對(duì)清潔標(biāo)簽和功能性的需求是推動(dòng)RTD類(lèi)別快速增長(zhǎng)的一些因素。那么，即食飲料行業(yè)成功的五大驅(qū)動(dòng)力是什么呢?
功能性
在RTD市場(chǎng)中，使用充滿(mǎn)活力的、有創(chuàng)意的包裝可以幫助銷(xiāo)售飲料，更重要的是專(zhuān)注于飲料本身的創(chuàng)新。到目前為止，2019年，飲料行業(yè)的重點(diǎn)一直是創(chuàng)造具有獨(dú)特功能的飲料產(chǎn)品。
根據(jù)Frost和Sullivan的研究，功能性飲料是增長(zhǎng)快的功能性市場(chǎng)。英敏特的研究發(fā)現(xiàn)，在RTD類(lèi)別中，消費(fèi)者主要尋求的選擇包括抗氧化劑(47%)、促進(jìn)大腦健康(40%)、(35%)或益生菌(30%)。
很明顯，功能性RTD對(duì)注重健康的消費(fèi)者很有吸引力。今年，我們看到了各種各樣的新型“融合”飲料，它們既可以直接飲用，又聲稱(chēng)具有與健康相關(guān)的功能，比如加入大麻的冰茶和膠原蛋白水。
特別是在過(guò)去的一年里，益生菌飲料的銷(xiāo)量激增。Global Market Insights稱(chēng)，到2023年，全球益生菌成分市場(chǎng)預(yù)計(jì)將達(dá)到640億美元。這類(lèi)產(chǎn)品包括從益生菌乳制品和益生菌果汁。RTD益生菌飲料為有健康意識(shí)的消費(fèi)者提供了一種快速簡(jiǎn)便的方法，有可能改善他們的腸道健康。
能量飲料是功能性飲料的一個(gè)常見(jiàn)例子，也一直是RTD市場(chǎng)的一個(gè)強(qiáng)大驅(qū)動(dòng)力。然而，隨著消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注他們吃進(jìn)身體的東西，這個(gè)類(lèi)別現(xiàn)在開(kāi)始重新定義。
雖然我們以前看到的能量飲料主要含有糖和咖啡因的成分，現(xiàn)在的品牌轉(zhuǎn)向更自然的功能成分。今年早些時(shí)候，可口可樂(lè)公司推出了它的個(gè)能量飲料，它天然地提取了咖啡因、瓜拉那提取物和維生素B。與此類(lèi)似，Radnor Hills今年3月推出了一系列新的天然能量飲料，添加了7種維生素B和天然咖啡因，旨在為消費(fèi)者提供更多的能量，同時(shí)又不會(huì)造成糖分減少。
清潔、功能性飲料在RTD中占有越來(lái)越重要的地位，在不久的將來(lái)，大品牌和新品牌都將加入這一趨勢(shì)。
方便性
時(shí)間緊迫、忙碌的消費(fèi)者越來(lái)越多地在尋找適合他們積極生活方式的產(chǎn)品。正因如此，方便的趨勢(shì)正在推動(dòng)對(duì)RTD飲料的需求。
RTD咖啡市場(chǎng)近的增長(zhǎng)很大程度上是由于消費(fèi)者對(duì)方便飲料的需求，這些飲料不僅適合他們忙碌的生活，而且也為他們忙碌的生活提供了動(dòng)力。據(jù)Mordor Intelligence預(yù)測(cè)，到2024年，全球RTD咖啡市場(chǎng)將達(dá)到126.1億美元，2019 至2024年以4.5%的速度增長(zhǎng)。
今年，方便咖啡品類(lèi)出現(xiàn)了過(guò)多的創(chuàng)新產(chǎn)品：冷釀咖啡、氣泡罐裝咖啡、速溶咖啡和高蛋白R(shí)TD咖啡等。隨著消費(fèi)者的環(huán)保意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，對(duì)植物性產(chǎn)品的需求正在上升，品牌也不得不迎合這些需求。例如，達(dá)能北美公司今年3月擴(kuò)大了Stok Cold Brew產(chǎn)品組合，推出了兩款非乳制品的RTD奶油咖啡。
我們還看到，越來(lái)越多的品牌通過(guò)推出RTD產(chǎn)品，為那些忙碌的消費(fèi)者提供健康便捷的解決方案。RTD產(chǎn)品既可以作為零食，也可以替代正餐。
對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，像RTD冰沙這樣的產(chǎn)品是一種確保他們從水果中獲取關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)的簡(jiǎn)單方法。英國(guó)品牌Earlybirds更進(jìn)一步，推出了“零食飲料”系列，為忙碌、注重健康的消費(fèi)者提供高纖維、植物性飲料。
我們也看到越來(lái)越多的飲料產(chǎn)品可以作為膳食替代品。例如，據(jù)Zion市場(chǎng)研究公司發(fā)布的一份報(bào)告顯示，2018年全球早餐飲料市場(chǎng)的規(guī)模為571.7億美元，預(yù)計(jì)到2026年將達(dá)到838.3億美元左右，2019年至2026年的增長(zhǎng)速度約為4.9%。
RTD酒精飲料
近年來(lái)，RTD酒精飲料在這一領(lǐng)域發(fā)揮了重要作用，預(yù)計(jì)全球RTD酒精飲料和高強(qiáng)度混合飲料市場(chǎng)2019年至2027年以3.32%的速度增長(zhǎng)。
這一類(lèi)別的增長(zhǎng)與消費(fèi)者對(duì)更健康選擇的需求是一致的。消費(fèi)者正在積極地決定減少他們所消費(fèi)的酒精量，例如，根據(jù)IWSR的數(shù)據(jù)，去年全球的酒精消費(fèi)量下降了1.5%。提供更小，更方便的酒精飲料產(chǎn)品的選擇，意味著消費(fèi)者可以有意識(shí)地減少他們消費(fèi)的酒精量。
RTD酒精飲料讓消費(fèi)者有了更多的選擇，既可以選擇種類(lèi)繁多的創(chuàng)新產(chǎn)品，也可以選擇更健康的選擇，比如低酒精、低卡路里和更小的體積。
高端化
RTD飲料品類(lèi)發(fā)展迅速，隨之而來(lái)的是對(duì)飲料企業(yè)的進(jìn)一步競(jìng)爭(zhēng)。因此，創(chuàng)新和獨(dú)特性的需求比以往任何時(shí)候都更加迫切。
目前，可持續(xù)發(fā)展對(duì)飲料品牌產(chǎn)生了重大影響，因此人們傾向于使用罐裝或玻璃瓶進(jìn)行RTD包裝設(shè)計(jì)也就不足為奇了。
精釀啤酒品牌和蘇打汽水一樣，正在走向高端包裝趨勢(shì)。今年早些時(shí)候，比利時(shí)初創(chuàng)品牌Yugen與Ball Corporation合作，推出了一系列包裝在印花罐中的康普茶。
千禧一代
千禧一代消費(fèi)者是這一類(lèi)別的主要目標(biāo)市場(chǎng)，并推動(dòng)飲料市場(chǎng)的創(chuàng)新和成功。注重健康的千禧一代消費(fèi)者正在繼續(xù)重新定義消費(fèi)市場(chǎng)，而RTD飲料為他們提供了新鮮、令人興奮的品牌故事。
近的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，在25歲至35歲的消費(fèi)者中，57%的人表現(xiàn)出對(duì)所有功能性飲料類(lèi)別都很投入。他們是忙碌的一代，會(huì)尋找簡(jiǎn)單、方便的方式來(lái)適應(yīng)健康的生活方式。
具有吸引力的RTD飲料包裝設(shè)計(jì)有利于飲料品牌向年輕消費(fèi)者營(yíng)銷(xiāo)產(chǎn)品。社交媒體上引人注目的設(shè)計(jì)是影響千禧一代消費(fèi)者行為的關(guān)鍵。全球品牌營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)Jen Draper表示，80%的消費(fèi)者更有可能根據(jù)朋友的建議購(gòu)買(mǎi)商品，社交媒體是簡(jiǎn)單的方式之一。
這五大因素促進(jìn)了RTD飲料的增長(zhǎng)，涉及多個(gè)類(lèi)別，從酒精預(yù)混料到乳制品替代品、蘇打水、咖啡、茶、氣泡能量飲料等等。
因此，很多飲料品牌都抓住了這一蓬勃發(fā)展的趨勢(shì)。這不僅迎合了現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注，也滿(mǎn)足了他們?cè)诜泵旃?jié)奏生活中對(duì)方便的需求。