為進(jìn)一步強(qiáng)化新型冠狀病毒感染的疫情防控期間食品安全監(jiān)管工作，2月5日，遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局下發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)春節(jié)后全省食品安全監(jiān)管切實(shí)做好疫情防控工作的通知》，突出五項(xiàng)工作重點(diǎn)，確保市場(chǎng)秩序安全穩(wěn)定。
嚴(yán)控食品生產(chǎn)質(zhì)量安全。督促食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任和疫情防控責(zé)任，依法履行進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄義務(wù)，嚴(yán)禁采購(gòu)使用來(lái)源不明和不具備檢驗(yàn)檢疫合格證明的畜禽及產(chǎn)品，對(duì)生產(chǎn)、包裝、貯存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的設(shè)備和環(huán)境按規(guī)定清洗消毒，執(zhí)行熟食制品熟化殺菌處理要求，嚴(yán)禁有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的人員從事食品生產(chǎn)，嚴(yán)控生產(chǎn)質(zhì)量安全。
加強(qiáng)農(nóng)(集)貿(mào)市場(chǎng)、商超食品安全監(jiān)督檢查。督促市場(chǎng)管理單位做到“四個(gè)必須到位”：一是從業(yè)人員必須日檢到位，每日測(cè)量體溫，對(duì)出現(xiàn)乏力、發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、咽部炎癥等癥狀，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位。二是場(chǎng)所設(shè)施必須洗消到位，實(shí)行場(chǎng)地和公共設(shè)施日消毒。三是原料來(lái)源必須可溯到位，嚴(yán)禁采購(gòu)和加工野生動(dòng)物及制品，嚴(yán)禁采購(gòu)活禽并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)加工制作。四是加工操作必須規(guī)范到位，加工、銷(xiāo)售直接入口食品的從業(yè)人員操作前必須洗手消毒，全程佩戴口罩和一次性手套。
壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，切實(shí)保障餐飲服務(wù)食品安全。督促各餐飲服務(wù)單位及網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)做到“五嚴(yán)禁、五落實(shí)、三強(qiáng)化”，切實(shí)提升疫情防控期間餐飲服務(wù)食品安全保障能力。一是落實(shí)疫情防控要求，做到“五嚴(yán)禁”。嚴(yán)禁舉辦群體性宴席等人員集聚活動(dòng)；嚴(yán)禁制售野生動(dòng)物及其制品；嚴(yán)禁在餐飲服務(wù)場(chǎng)所飼養(yǎng)和宰殺畜禽等動(dòng)物；嚴(yán)禁采購(gòu)未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的畜禽肉；嚴(yán)禁有乏力、發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、咽部炎癥等癥狀的從業(yè)人員上崗工作。二是嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，做到“五落實(shí)”。落實(shí)生熟食品分開(kāi)存放和加工要求，食品燒熟煮透;落實(shí)規(guī)范操作要求，從業(yè)人員從事食品加工操作（含分餐）時(shí)全程佩戴口罩和一次性手套；落實(shí)餐用具清洗消毒制度，每餐次進(jìn)行消毒并保持清潔；落實(shí)加工操作及就餐場(chǎng)所清潔衛(wèi)生要求，保持空氣流通，定期對(duì)設(shè)備設(shè)施、場(chǎng)所地面等進(jìn)行消毒；落實(shí)餐廚廢棄物處置制度，做好餐廚廢棄物回收處理工作。三是有效保障網(wǎng)絡(luò)餐飲安全，做到“三強(qiáng)化”。強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)上的“野味”產(chǎn)品和無(wú)許可入網(wǎng)商戶(hù)的自查自糾，下線相關(guān)商品和商戶(hù)；強(qiáng)化對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位和送餐人員的防控宣傳，確保配送容器每日清潔消毒，嚴(yán)格對(duì)餐飲食品進(jìn)行包裝或使用“食安封簽”；強(qiáng)化送餐人員健康管理，每日測(cè)量體溫，全程佩戴口罩。鼓勵(lì)選擇外賣(mài)訂餐服務(wù)，倡導(dǎo)“無(wú)接觸配送”。
對(duì)活禽和野生動(dòng)物交易監(jiān)管工作再落實(shí)。進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)（集）貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市等監(jiān)管和防控，堅(jiān)決禁止違規(guī)售賣(mài)活禽，聯(lián)合林草、公安、海關(guān)等有關(guān)部門(mén)嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)銷(xiāo)售野生動(dòng)物及其制品行為，堅(jiān)決防止反彈。
狠抓監(jiān)管?chē)?yán)格執(zhí)法，強(qiáng)化查處力度。切實(shí)強(qiáng)化疫情防控期間食品安全監(jiān)督檢查，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域新型冠狀病毒感染的疫情防控有關(guān)違法違規(guī)行為和涉事主體，依法從嚴(yán)、從快查處，對(duì)涉嫌違法犯罪的，及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。