鮑魚的做法有哪幾種

2020/3/20 10:01:07 閱讀數(shù):1360 信息分類:食品招商 編輯:家豪

鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的,在中國乃至全世界都是很有名氣的滋補(bǔ)食物,不少人都拿鮑魚來作為珍貴禮品饋贈(zèng)朋友。那么鮑魚的做法有哪幾種呢?今天就為大家盤點(diǎn)一些鮑魚的經(jīng)典吃法。

鮑魚的做法有哪幾種

一、蒜蓉粉絲蒸鮑魚

食材:鮑魚6個(gè),油,鹽,紅椒,蒸魚豉油,大蒜4g,粉絲10g。

1.鮑魚沖洗一下,用小刀輕輕取出鮑魚,取出鮑魚后剔除內(nèi)臟,用鹽搓出粘液,清洗干凈后,在鮑魚上面切上花刀。

2.大蒜剁成蒜泥,紅椒切碎,粉絲溫水泡發(fā),鮑魚殼用刷子刷洗干凈。

3.把泡好的粉絲放在鮑魚殼里,上面放上鮑魚,逐一做好。

4.鍋中放油燒熱,加入蒜泥爆香,倒入蒸魚豉油炒勻,澆在擺好的鮑魚上面。

5.開鍋放入鮑魚,中小火蒸至7分鐘左右,蒸好的鮑魚上面撒紅椒粒,另起鍋加油燒熱,澆在鮑魚上即可。

二、清蒸鮑魚

鮑魚2只取出打花刀,蔥絲5克,倒入鮑魚、胡椒粉5克、料酒5克、蒸魚豉油10克,攪拌均勻腌制5分鐘,放入鮑魚隔水大火煮沸蒸8分鐘,取出撒上蔥花,沖淋熱油即可。

三、紅燒鮑魚

食材:鮑8只,老母雞0.5只,瑤柱適量,火腿適量,糖,蔥,姜,生粉。

1.干鮑八只泡清水48小時(shí),中途要不停的換水,泡好后洗凈,有個(gè)像沙嘴的地方要掀掉。

2.倒入開水蓋上燜一晚,然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞半只或一只飛水,如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做。

3.瑤柱一把,火腿片幾片,適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉(zhuǎn)小火熬上五個(gè)小時(shí)關(guān)火,一次放足量水,中途不能加水,否則鮑汁就不濃了,也不用加鹽,瑤柱本身帶咸味,越煮咸味自然就出來了。

4.關(guān)火后把除鮑魚后的材料渣撈出,鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫,所以一定要用沙鍋來做)。

5.第二天加入蠔油再煮兩小時(shí)(如果你的瑤柱咸味不夠可以加點(diǎn)鹽),如果不急著吃關(guān)火再燜。

6.等第三天再開火煮開十幾分鐘后關(guān)火。反復(fù)幾天這鮑魚想不好吃都難。吃時(shí)把汁用生粉勾芡淋在上面。

四、鮑魚撈飯

食材:鮑魚、蠔油、西蘭花、鮑魚汁、糖、料酒、淀粉、白胡椒粉、蔥、姜

1.鮑魚洗凈切花刀,加入料酒、鮑魚汁、白胡椒粉腌制10分鐘。

2.西蘭花下水焯熟,過涼水,瀝干后擺盤。

3.鍋中倒入蠔油、鮑魚汁、糖、料酒、蔥、姜、清水?dāng)嚢杈鶆颍湃膈U魚,燒制3分鐘。

4.撈出鮑魚,將剩下湯汁中的蔥、姜撈出,加入淀粉勾芡后,淋在米飯和鮑魚上即可。

鮑魚的做法有哪幾種?鮑魚的做法有很多種,文中為大家介紹了四種鮑魚的做法,希望可以幫助到大家。

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