近日，國家市場監(jiān)管總局辦公廳、教育部辦公廳、公安部辦公廳聯合印發(fā)了《關于統(tǒng)籌做好疫情防控和春季學校食品安全工作的通知》（以下簡稱《通知》），部署各地統(tǒng)籌做好疫情防控和春季學校食品安全工作。
《通知》強調市場監(jiān)管、教育、公安部門要緊密結合疫情防控形勢和要求，統(tǒng)籌推進疫情防控和學校食品安全工作，做到同研究、同部署、同推動；督促校外供餐單位和學校落實食品安全主體責任，實行校長（園長）負責制。要求校外供餐單位和學校結合寒假時間長、貯存的食品原料易過期變質特點，重點做好食品原料等的食品安全隱患排查；進一步強化學校及學校周邊食品安全監(jiān)督管理，加大打擊食品安全違法犯罪行為的力度。
《通知》提出三方面具體措施：，校外供餐單位和學校要根據聯防聯控機制《關于依法科學精準做好疫情防控工作的通知》中3個有關學校疫情防控技術方案的要求，結合自身實際，制定并嚴格落實疫情防控具體措施，重點是認真排查從業(yè)人員健康狀況，嚴格采用蒸煮、熱力消毒柜消毒等多種方式消毒餐飲具，保持加工制作和就餐場所清潔衛(wèi)生，定期通風換氣。
第二，校外供餐單位和學校要按照食品安全法律法規(guī)的規(guī)定，落實食品安全主體責任，強化食品安全管理，定期開展食品安全自查自糾。要全面核查清理所有食品原料，重點是已開封使用的食品原料，防止過期變質；在加工制作食物時，應食物燒熟煮透，生熟分開。
第三，市場監(jiān)管、教育、公安等部門要在當地黨委政府的組織領導下，落實食品安全責任制，統(tǒng)籌研究部署疫情防控和春季開學學校食品安全工作，制定方案，細化措施，將工作抓緊抓實抓細。