“2020年世界食品創(chuàng)新獎”(World food innovation Awards)公布了獲獎入圍名單,良品鋪子四款產(chǎn)品獲得入圍獎。其中,五彩水果粒入圍兒童食品、牛油火鍋入圍方便食品創(chuàng)新、十二經(jīng)典禮盒入圍包裝設(shè)計、小熊抱腰果入圍零食創(chuàng)新。
緊接著,2月24日,上交所為良品鋪子舉辦了特殊時期的一場“網(wǎng)絡(luò)上市”,從此A股市場又多了一位休閑零食巨頭。這個2月對良品鋪子來說可謂雙喜臨門。在這背后,離不開良品鋪子對產(chǎn)品安全與產(chǎn)品質(zhì)量的重視,也離不開良品鋪子2019年年初啟動的高戰(zhàn)戰(zhàn)略。
高端戰(zhàn)略,食品安全與質(zhì)量先行
良品鋪子創(chuàng)始人楊紅春在上市致辭時說,“一直把為消費者提供高品質(zhì)零食作為企業(yè)的使命,把食品安全視為企業(yè)的生命線”。為牢牢守住這條“生命線”,良品鋪子與300多家供應(yīng)商一起,在全球范圍內(nèi)精選好食材、好原料,從產(chǎn)地、品種、種植、采收、生產(chǎn)、銷售等各個環(huán)節(jié),在制度、硬件設(shè)施、流程、標(biāo)準(zhǔn)、人員管理等方面形成質(zhì)量管理體系�！�
值得一提的是,這其中不乏一些硬核操作,既潮流又頗為有實用價值,如良品鋪子依托供應(yīng)鏈,探索全程溯源機制。
以瓜子產(chǎn)品為例,良品鋪子制定了貫穿原料產(chǎn)地選擇、播種、采收、分選、存儲等共計10個環(huán)節(jié)的全程可追溯、可量化的精細(xì)化管理標(biāo)準(zhǔn),并實現(xiàn)了數(shù)字化供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)共享和閉環(huán)。直接有效的好處便是,一旦發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品哪里出現(xiàn)問題,都能追溯到問題的根源所在,從而能對癥下藥,給出解決和改進(jìn)的方案。
此外,良品鋪子對供應(yīng)商的嚴(yán)格要求,全力保障食品安全和質(zhì)量安全。
良品鋪子要和供應(yīng)商簽訂食品安全協(xié)議,保護(hù)消費的食品安全,只有符合良品鋪子詳細(xì)采購標(biāo)準(zhǔn)的才會成為良品鋪子的供應(yīng)商,為此良品鋪子對供應(yīng)商的制作工藝、選材質(zhì)量、運輸系統(tǒng)等都會進(jìn)行多層次嚴(yán)格篩選。并且良品鋪子還制定和推廣了《供應(yīng)商引進(jìn)與淘汰作業(yè)指導(dǎo)書》、《供應(yīng)商分級管理制度》、《供應(yīng)商質(zhì)量綜合評定管理制度》等一系列的供應(yīng)商合作與引進(jìn)制度,形成文件約束供應(yīng)商。
配合高端戰(zhàn)略,健康零食引爆零食市場
據(jù)2019年6月商務(wù)部發(fā)布的《消費升級背景下零食行業(yè)發(fā)展報告》顯示,中國人一年吃掉2萬億零食,而在消費升級、健康飲食影響下,幾乎每家零食企業(yè),都將目光聚焦在“健康”賽道。
而近良品鋪子宣布將大力研發(fā)健康零食無疑給行業(yè)樹立了良好典范。
近兩年來,良品鋪子多款零食已經(jīng)“轉(zhuǎn)型”為健康零食:話梅類產(chǎn)品換成了零添加的草本配方,芒果干不那么甜膩了,原味堅果取代了油炸和烘烤口味,沖調(diào)類甚至可以代餐……
健康是高端零食的重要基因,在此方面,良品鋪子持續(xù)推進(jìn)“四減”措施:所謂“四減”,減糖(減少肥胖和糖尿病)、減脂(減少能量累積導(dǎo)致的肥胖風(fēng)險)、減防腐劑(減少代謝問題)、減鹽(減少心腦血管疾病風(fēng)險)。而且根據(jù)細(xì)分人群的營養(yǎng)需要,良品鋪子還打造兒童類型,媽媽類型,老年人類型的不同產(chǎn)品。
如兒童零食,良品鋪子相繼與瑞士雀巢、美國瑪氏、法國安德魯?shù)葒H兒童企業(yè)展開合作,推出米粉、果泥、巧克力豆等多款定制食品。并在良品鋪子的第五代升級形象門店新增“兒童零食區(qū)”,兒童食品專區(qū)的產(chǎn)品放置高度不超過30公分,便于兒童挑選喜愛的零食。
零食企業(yè)與健康深度綁定無疑是消費趨勢的戰(zhàn)略舉措,在良品鋪子食品安全和質(zhì)量得到保障的前提下,良品鋪子的健康零食又走在了前沿。