進入春季，隨著氣溫不斷回升，病原微生物開始繁殖活躍，食品容易腐敗變質(zhì)，季節(jié)性食品也大量上市，食源性疾病進入高發(fā)期，容易發(fā)生食物中毒事件。為防范和減少食物中毒事件，保障人民群眾飲食安全，大連市市場監(jiān)督管理局發(fā)布春季食品安全提示。
1.預(yù)防細(xì)菌性食物中毒
春季是細(xì)菌滋生的活躍期，食物要燒熟煮透，隔夜飯菜必須冷藏保存，食用前確保未腐敗變質(zhì)，并加熱徹底后方可食用。就餐前應(yīng)檢查食物感官性狀是否異常、是否新鮮、餐具是否潔凈。注意不吃感官異常和未燒熟煮透的食物，不使用不潔凈餐具，同時要注意慎食生菜涼菜和近海貝類，避免細(xì)菌性食物中毒發(fā)生。
2.預(yù)防野菜中毒
春季野菜隨處可見，不要隨意采摘、購買、食用野菜。采摘野菜時，一定要注意附近是否有禁止采挖野菜的提示牌，不輕易采摘、食用自己不了解、沒有食用過或不認(rèn)識的野菜，避免食用野菜中毒。
3.預(yù)防毒蘑菇中毒
春季是毒菇中毒多發(fā)的季節(jié)，購買蘑菇類食品時，應(yīng)到正規(guī)的超市、農(nóng)貿(mào)市場采購，并保存好購物憑證，不在散商游販處隨意購買。同時，要提高野蘑菇的鑒別能力，不隨意采摘野蘑菇，尤其是不采購、不制作、不食用沒吃過或不認(rèn)識的野蘑菇。
4.預(yù)防發(fā)芽土豆中毒
春季是土豆的萌芽時期，因芽內(nèi)含有毒物質(zhì)龍葵素，攝入后易引起中毒，不要購買和食用發(fā)芽或皮肉大部分變?yōu)榍嘧仙耐炼埂Υ鏁r應(yīng)注意把土豆儲藏在低溫且無陽光直射的地方。
5.預(yù)防野生河豚魚中毒
“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”，河豚魚因含有河豚毒素而引起食物中毒，因食用野生河豚魚中毒事件時有發(fā)生。河豚毒素在河豚魚卵巢和肝臟毒性強，肌肉和血液中也有少量毒素，春季毒性強，且無。野生動物可能攜帶感染人的病毒。因此應(yīng)嚴(yán)禁食用國家明令禁止的野生河豚魚、織紋螺和野生動物等。
6.選擇優(yōu)良商家消費
選購食用農(nóng)產(chǎn)品、預(yù)包裝食品應(yīng)到證照齊全的超市、農(nóng)貿(mào)市場和批發(fā)市場。保健食品需到許可銷售保健食品的藥店和食品經(jīng)營店購買。外出就餐應(yīng)選擇有許可資質(zhì)，衛(wèi)生環(huán)境好的餐飲單位就餐，不要選擇無證或衛(wèi)生環(huán)境差的攤檔。網(wǎng)絡(luò)訂餐應(yīng)選擇證照齊全、外賣平臺展示餐廳環(huán)境良好、評價高、距離較近的餐飲單位訂餐，避免運輸時間較長，影響食物品質(zhì)。不要相信各種夸大宣傳的 “補品”，沒有短時間強壯身體或提高學(xué)習(xí)成績的“靈丹妙藥”。
特別提醒
一旦發(fā)生惡心、嘔吐、和腹瀉等食物中毒典型癥狀，一是要立即到附近正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)進行救治，不要亂服，以免延誤病情。二是要向轄區(qū)相關(guān)監(jiān)管部門報告，并注意保留消費憑證、病歷、剩余食品、嘔吐物、排泄物等相關(guān)證據(jù)，避免因錯過調(diào)查時機和證據(jù)不足而導(dǎo)致食物中毒認(rèn)定困難。發(fā)現(xiàn)食品安全問題可撥打12345進行投訴舉報，或及時向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門報告。