富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數(shù)小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數(shù)量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機(jī)體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，；
原料：
口蘑30克、烤麩干0.5片、干黃花菜2克、干黑木耳20克、花生10克。
調(diào)料：
八角0.2克、植物油20毫升、砂糖5克、鹽1克、蘑菇精1克、麻油10毫升、清水1升。
做法：
1、把干烤麩在水里泡一個晚上，瀝水后切成2厘米見方的小丁。干黑木耳20克泡水3小時后瀝水。干黃花菜泡水20分鐘后瀝水。口蘑切片備用。
2、烤麩和黑木耳分開焯水、瀝干。
3、鍋中倒入清水燒開，再將烤麩、八角、鹽、砂糖、蘑菇精、麻油、花生一起煮開，改小火慢煮30分鐘。
4、放進(jìn)口蘑、黑木耳和干黃花再煮5分鐘即成。