如果說(shuō)以前植物基肉類替代品還是“冷門”產(chǎn)品，而今素食風(fēng)潮已經(jīng)在主流食品市場(chǎng)中越來(lái)越普遍。國(guó)內(nèi)很多商家紛紛開始布局，不少植物肉新品頻頻亮相，諸如金鑼集團(tuán)近期推出的植物肉香腸金鑼素肉派，這對(duì)于整個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，可以說(shuō)掀起了一場(chǎng)新概念美食風(fēng)暴！
相信很多消費(fèi)者對(duì)植物肉，對(duì)金鑼素肉派還有很多的疑惑，下面就讓我們一起來(lái)了解一下舌尖上的植物肉。
動(dòng)物肉VS人造肉
動(dòng)物肉，是我們?nèi)粘？墒秤玫摹?dòng)物的皮下組織及肌肉。人造肉分為兩種類型，一種是植物肉，一種是細(xì)胞肉。植物肉是運(yùn)用現(xiàn)代食品科技，從各類植物中提取植物蛋白，并將其制作成具備與真實(shí)動(dòng)物肉外形、口感、口味相似的“植物肉”。細(xì)胞肉是利用細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)，從活體動(dòng)物身上提取細(xì)胞，在培養(yǎng)基上進(jìn)行增殖制成。
金鑼素肉派有什么營(yíng)養(yǎng)？
經(jīng)過(guò)現(xiàn)代食品科技生產(chǎn)的金鑼素肉派，不僅富含人體所需的植物蛋白，還不含反式脂肪酸、不含膽固醇，且口感彈嫩、有咀嚼感，可以讓消費(fèi)者在飲食健康的同時(shí)，享受吃肉一般的美味體驗(yàn)。
金鑼素肉派的技術(shù)優(yōu)勢(shì)是什么？
植物肉不是簡(jiǎn)單的素肉，而是具有高科技含量的新產(chǎn)品。金鑼素肉派精選東北優(yōu)質(zhì)大豆為原料，大豆蛋白經(jīng)微波處理后采用蛋白酶解去除腥味技術(shù)，采用先進(jìn)蛋白分離技術(shù)，對(duì)蛋白水解度進(jìn)行精準(zhǔn)控制，保護(hù)蛋白不受破壞，并通過(guò)分段式殺菌技術(shù)產(chǎn)品口感與口味。
目前，金鑼素肉派包含素香腸和素肉兩款產(chǎn)品，其中素香腸有原味和香甜味兩個(gè)口味，素肉則有五香、香辣、麻辣風(fēng)味三個(gè)口味，滿足消費(fèi)者多樣化的口味需求。
2020年是植物肉領(lǐng)域創(chuàng)新的一年，金鑼素肉派的推出滿足了更多消費(fèi)者的需求，未來(lái)金鑼會(huì)繼續(xù)多維度肉制品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。