金鑼搶占先機(jī),“快、準(zhǔn)、穩(wěn)”布局植物肉市場

2020/7/7 9:37:16 閱讀數(shù):2093 信息分類:食品招商 編輯:妍妍

近年來,“植物基”成為肉質(zhì)品行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵趨勢。大量資本的涌入使植物肉產(chǎn)業(yè)規(guī)模迅速擴(kuò)大,風(fēng)口紅利已然形成。金鑼集團(tuán)早在兩年前就洞悉了植物肉產(chǎn)業(yè)的無窮潛力,在歷時(shí)兩年的研發(fā)、試驗(yàn)后,金鑼集團(tuán)旗下植物產(chǎn)品——“素肉派”誕生了。

植物肉為何在國內(nèi)熱度躥升?對消費(fèi)者而言,嘗鮮心理強(qiáng)烈、素食文化興起、對環(huán)境與動物的責(zé)任感,尤其今年疫情爆發(fā)敲響的“健康警鐘”,讓每個人都更重視飲食健康與營養(yǎng)攝入。有專家預(yù)測,2050年全球人口將超過98億,屆時(shí)肉制品市場需求缺口將達(dá)到3800萬噸,人類遭遇嚴(yán)重的食品短缺,人造肉作為“肉食替代品”將越來越重要;谝陨吓袛啵痂屧谥参锶猱a(chǎn)品研發(fā)上展現(xiàn)出了肉制品巨頭應(yīng)有的商業(yè)舉措:

金鑼素肉派

快 :當(dāng)大部分肉制品企業(yè)還在望風(fēng)而動的時(shí)候,金鑼已經(jīng)成為了那道“風(fēng)”,兩年前,金鑼就開始啟動植物肉系列研發(fā)項(xiàng)目,近期成功推出兩款不同風(fēng)格和口味的零食產(chǎn)品,分別是素香腸和素肉。在這植物肉香腸領(lǐng)域,可謂是一枝獨(dú)秀。

準(zhǔn): 當(dāng)消費(fèi)者對植物肉還停留在輪廓畫像時(shí),金鑼率先掌握偏好,對植物肉產(chǎn)品的準(zhǔn)確定位,成功做到了“先聲奪人”。金鑼植物肉系列產(chǎn)品定位于解饞無罪惡感的新型植物基肉零食,追求無負(fù)擔(dān)健康生活的年輕人群,打造比真肉零食更美味、輕負(fù)擔(dān)的新肉零食。

穩(wěn): 雖然植物肉擁有龐大的市場空間,但是其在國內(nèi)還處在嘗鮮階段,很多消費(fèi)者會對人造肉的質(zhì)感心存懷疑,這是行業(yè)技術(shù)壁壘,但也恰恰是金鑼的優(yōu)勢體現(xiàn)。金鑼擁有研發(fā)團(tuán)隊(duì),具有多個自主知識產(chǎn)權(quán)的核心技術(shù),不少設(shè)備的加工生產(chǎn)能力達(dá)到了先進(jìn)水平。金鑼素肉派精選東北優(yōu)質(zhì)大豆為原料,采用先進(jìn)的技術(shù)分離出植物蛋白和纖維,大豆蛋白經(jīng)微波處理后,再經(jīng)蛋白酶解去除腥味技術(shù)和先進(jìn)蛋白分離技術(shù),對蛋白水解度進(jìn)行精準(zhǔn)控制,保護(hù)蛋白不受破壞,并通過分段式殺菌技術(shù)進(jìn)一步制作出具有“真肉”味道和營養(yǎng)價(jià)值的素肉,產(chǎn)品口感與口味。

有專家預(yù)測,2020年將是植物肉的爆發(fā)元年,金鑼通過品牌、渠道、技術(shù)等多方位優(yōu)勢,快、準(zhǔn)、穩(wěn)地推出“素肉派”植物肉產(chǎn)品,率先搶到一塊陣地,這不僅為金鑼企業(yè)發(fā)展找到了一個新的強(qiáng)勁的增長點(diǎn),也為中國肉制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新活力。

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