拿好奶卡去小菜場的發(fā)奶點，老阿姨用筆勾一下當天的日子，給一瓶當天的牛奶。對于許多90年代之后出生的人來說，或許已經(jīng)很難感受到牛奶的珍貴。牛奶，從“珍貴營養(yǎng)品”到“大眾營養(yǎng)飲品”，從“訂奶難”到“隨心訂”，在中國乳業(yè)博物館中的眾多展品，為你講述上海人喝牛奶的變遷。
從“喝奶難”到“有奶喝”
牛奶，是蛋白質(zhì)和鈣的供給源，是一種接近完善的全價營養(yǎng)食品。近六十年，牛奶大致經(jīng)歷了3次深刻的變化：上世紀70年代之前的珍貴地位到80年代開始，成為普通人生活中的搶手時髦品，再到上世紀90年代中后期開始，上海的牛奶供應(yīng)逐漸滿足了是大眾的需求，人們購買牛奶的方式也發(fā)生了很大的變化。
上世紀九十年代末期，在上海市政府的扶持下，牛奶年產(chǎn)量突飛猛進，在1995年，已經(jīng)達到22.46噸的產(chǎn)量。超過200萬瓶鮮牛奶讓牛奶的供求進入平衡狀態(tài)， “喝奶難”一去不復(fù)返。
購買牛奶越來越方便
中國乳業(yè)博物館也在展館里展示了上海送奶工當時的標配。那一輛自行車加一個簡易的保溫袋，讓人們的記憶一下子又回到了過去：騎自行車的送奶工，在天蒙蒙亮的時候，用一瓶鮮奶換下空奶瓶。
現(xiàn)在，購買牛奶的渠道越來越方便，除了超市與便利店，光明乳業(yè)（600597）也開發(fā)了線上訂奶平臺，新鮮的奶制品從此在家就能獲得。
從“有奶喝”到“喝好奶”
玻璃的牛奶瓶是早期喝牛奶的標配，特殊的包裝既了牛奶的新鮮，也成為一代人的記憶。20世紀90年代初期，光明乳業(yè)順應(yīng)市場需求，進口大量設(shè)備，在中國推出“小房子”包裝的鮮奶，簡單便捷的包裝加速了牛奶成為大眾營養(yǎng)品的速度，牛奶走進千家萬戶，伴隨更多人的成長。
中國乳業(yè)博物館中，有一開始的消毒鍋，還有巴氏消毒法演示設(shè)備，這些滅菌設(shè)備都展示著當時的殺菌技術(shù)。其中巴氏消毒法因其殺滅有害菌群的同時還能大程度保存營養(yǎng)成為鮮牛奶的主要殺菌方式。
光明乳業(yè)為了保存更多的活性營養(yǎng)，將巴氏消毒法的溫度控制在75℃，如此條件下得到的優(yōu)倍鮮牛奶，成為了營養(yǎng)牛奶的典范。
光明乳業(yè)追求更高品質(zhì)
今天，光明乳業(yè)依舊對更高品質(zhì)的牛奶有著不變的追求。十年前引進WCM體系，嚴格把控牛奶生產(chǎn)從牧場到銷售的所有質(zhì)量，積極開展具有學(xué)科交叉和技術(shù)創(chuàng)新特色的乳業(yè)相關(guān)科學(xué)研究，為消費者提供更多更優(yōu)質(zhì)的乳產(chǎn)品。
同時，光明乳業(yè)也積極完善線上訂奶平臺的流程，牛奶的生產(chǎn)與供應(yīng)發(fā)展到今天，不再僅僅局限在讓消費者“有奶喝”，更要“喝好奶”，還要“隨心訂”。