2019年，純蛋糕、華夫餅等品類掀起市場(chǎng)熱潮。2020年初的疫情，給了烘焙企業(yè)更多思考的時(shí)間。隨著市場(chǎng)恢復(fù)，烘焙企業(yè)重整旗鼓再發(fā)力，紛紛推新。
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美焙辰入局新興品類
以差異化產(chǎn)品切入市場(chǎng)
今年5月，達(dá)利美焙辰推出生吐司，生吐司的“生”并非是生熟的生，而是日式名稱中“入口即化”的口感代名詞。也因此，這款吐司相較于其他吐司口感更柔軟，更有嚼勁。
法棍面包即法式長棍面包，被法國人稱為面包。美焙辰瞄準(zhǔn)這一品類，并對(duì)口感進(jìn)行了改良，口感松軟、入口即化。目前，美焙辰軟法棍面包有兩種口味：火龍果和紅酒蔓越莓。差異化的新奇口味，也是這款產(chǎn)品的賣點(diǎn)之一。
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桃李高頻推新
入局更多品類
今年2月，桃李推出新品華夫糕點(diǎn)，正式進(jìn)軍華夫餅領(lǐng)域。依托桃大的流通及工藝水平，這款產(chǎn)品為保質(zhì)期為45天，相比于市面上3個(gè)月的保質(zhì)期華夫餅保質(zhì)期更短。在規(guī)格上，這款產(chǎn)品為獨(dú)立小包裝，每包4塊裝/60g，包裝小巧，方便攜帶。
近日，桃李推出口袋三明治面包，果肉入餡，一口爆漿。這款產(chǎn)品為保質(zhì)期10天的短保產(chǎn)品，目前共有兩個(gè)口味，藍(lán)莓黑加侖果醬餡、草莓醬餡。在規(guī)格上，這款產(chǎn)品每包2枚裝/115g。
日前，桃李再次推新，本次新品為乳酪芝士風(fēng)味蛋糕，將乳酪芝士味沙拉醬與松軟蛋糕很好地融合。據(jù)悉，這款產(chǎn)品保質(zhì)期為20天，包裝規(guī)格為65g/包。相比于其他產(chǎn)品，這款芝士蛋糕以“二次烘焙，口感更佳”為賣點(diǎn)，切入家庭烘焙場(chǎng)景。
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回頭客發(fā)力經(jīng)典產(chǎn)品
全蛋打發(fā)技術(shù)是關(guān)鍵
回頭客推出小芙樂手撕棒，外觀采用華夫立體格狀；內(nèi)餡為煉乳味夾心。這款產(chǎn)品保質(zhì)期為90天，有不同規(guī)格的包裝規(guī)格，包括散裝稱重、168克扎花裝和336克簡易裝。
回頭客近日推出老式雞蛋糕，產(chǎn)品賣點(diǎn)為不添加一滴水，全蛋加入，以�？诟兴绍�。產(chǎn)品采用兩種規(guī)格進(jìn)行封裝，散裝稱重，或者凈含量200克的8枚定量裝與凈含量300克的12枚定量裝。
在推出雞蛋糕之外，回頭客同步推出純蛋糕，產(chǎn)品散裝稱重，同樣采用全蛋打發(fā)技術(shù)。
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好運(yùn)來滿格華夫
以“真華夫口感”為賣點(diǎn)
不同于工業(yè)華夫，好運(yùn)來街頭滿格華夫從外形上看，更大、更厚、更接近于街邊小吃店內(nèi)手工制作、現(xiàn)場(chǎng)炙烤的真華夫。目前，該產(chǎn)品的主打口味為蜂蜜檸檬味，產(chǎn)品規(guī)格為120g/包。
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馬大姐咸蛋黃麥芽餅
3個(gè)月熱銷6000萬袋
馬大姐推出咸蛋黃麥芽餅新品，面市后創(chuàng)造了3個(gè)月熱銷6000萬袋的好成績。這款麥芽餅新品餡心Q彈不黏牙，甜度適中；每一塊餅干都有獨(dú)立小包裝，輕巧易攜帶；規(guī)格上，2塊餅干/包，散裝稱重售賣。