2020年中高考臨近，為切實(shí)保障石城縣廣大師生飲食安全，有效防范食源性疾病發(fā)生，贛州市石城縣市場(chǎng)監(jiān)管局周密部署、細(xì)化措施，全面加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作。
加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。提前制定中高考期間食品安全保障和應(yīng)急處置工作方案，成立局主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任組長(zhǎng)的中高考期間食品安全保障和應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組。2020年6月29日下午，召開(kāi)中高考期間食品安全工作部署會(huì)，分解工作任務(wù)、明確工作要求、壓實(shí)工作責(zé)任。
推動(dòng)責(zé)任落實(shí)。2020年6月30日上午，召開(kāi)學(xué)校食堂、師生接待餐飲單位約談會(huì)，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了從業(yè)人員管理、設(shè)施設(shè)備檢查、食品進(jìn)貨查驗(yàn)和儲(chǔ)存、食品加工操作規(guī)范、場(chǎng)所衛(wèi)生和餐飲具清洗消毒、食品留樣等內(nèi)容，告知經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任。
全面排查隱患。6月30日起，縣局相關(guān)股室、執(zhí)法大隊(duì)、基層分局派出人員組成6個(gè)檢查組，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、師生接待餐飲單位、校園周邊餐飲店、小作坊和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)鹵食店等進(jìn)行全面檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的隱患當(dāng)場(chǎng)下發(fā)責(zé)令改正通知書(shū)，提出具體整改措施并責(zé)令限期整改。
突出重點(diǎn)保障。對(duì)學(xué)校食堂、師生接待餐飲單位實(shí)行重點(diǎn)保障和全程駐點(diǎn)監(jiān)督，提前審查菜譜，剔除不符合要求的菜品，嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)來(lái)歷不明和未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢疫不合格的肉類產(chǎn)品。對(duì)肉類、食用油、蔬菜等重點(diǎn)食品原料分別進(jìn)行農(nóng)藥獸藥殘留、瘦肉精和過(guò)氧化值快速檢測(cè)。
強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)。按照“誰(shuí)經(jīng)營(yíng)、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，指導(dǎo)學(xué)校食堂和餐飲單位簽訂《食品安全責(zé)任書(shū)》，督促食品安全管理員加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)。通過(guò)微信公眾號(hào)等線上平臺(tái)發(fā)布《中高考期間食品安全消費(fèi)提示》，提醒學(xué)校食堂和餐飲單位遵守食品安全管理制度，引導(dǎo)廣大師生提高食品安全消費(fèi)意識(shí)。