奶茶是大家經(jīng)常喝的飲品，很多人不喜歡購買奶茶喝，那么，怎么做奶茶？下面就讓我們一起了解奶茶的做法和配方！
奶茶的做法和配方
【蒙古奶茶】：
1.加入適量的紅茶葉在水中燒開，加入鮮奶再次煮開；
2.過濾，加入鹽，黃油，或者炒米即可；
3.可口的蒙古奶茶奶香濃郁，綿延帶咸。
【鴛鴦奶茶】：
1.燒開水，倒入紅茶杯中，浸泡5分鐘過濾出紅茶水；
2.加入淡奶油在紅茶水中攪拌均勻；
3.另在茶杯中用沸水沖泡純咖啡粉；
4.在咖啡中加入調(diào)好的奶茶，并放入細(xì)砂糖調(diào)均勻即可；
【珍珠奶茶】；
材料：茉莉花茶，黑珍珠，奶粉，奶茶粉，白糖；
將黑珍珠放進(jìn)開水中煮，并不斷攪拌，20分鐘以上煮制和燜制口感更好；
在杯子中沖泡茉莉花茶，奶粉和奶茶粉也用開水沖調(diào)到?jīng)]有顆粒；
在奶茶粉中加入泡好的茶水，再放入黑珍珠，即可。
如果是在夏天，可以將奶茶置于冰箱冷藏，飲用時(shí)清涼可口，十分誘人，在冬天則趁熱香濃，暖胃舒心。
自制奶茶的做法
1、就這3種，兩盒牛奶，兩個(gè)茶包，一盒龜苓膏。
2、牛奶和茶包一起放進(jìn)小奶鍋。
3、用小火煮，牛奶很容易撲鍋，全程注意一下。
4、煮開之后就關(guān)火，讓茶包在里面浸泡著，喜歡茶味濃一點(diǎn)的也可以多煮一會(huì)兒。
5、稍微冷卻一下牛奶表面會(huì)有奶皮，撈起來吃掉，味道很不錯(cuò)。
6、過一下篩，去除剩余奶皮和茶渣。
7、龜苓膏在盒子里稍微切一下，放在杯子里。
8、倒入過好篩的牛奶，制作完成。稍微涼一下就可以直接喝，喜歡涼的也可以冰鎮(zhèn)一下。
9、喜歡甜的可以加蜂蜜，我什么也沒加感覺味道剛剛好。
自制奶茶要注意什么
1、注意茶葉與鮮奶的比例
茶葉與鮮乳的比例建議為1：50�？梢韵葐闻莶栾嬘茫铚伾^深、味道偏澀的茶葉可以多一些牛奶；而清爽的紅茶則可減少牛奶用量。另外，選擇較細(xì)碎的茶葉或茶包，葉片與水的接觸面較大，氣味更足。
2、不要用太的茶葉
在家自己煮自己喝，往往都會(huì)想買的材料，不過高級(jí)的茶葉可不適合用來煮奶茶！一包上千塊的茶葉，單純泡來喝不苦不澀還會(huì)回甘，但加入牛奶卻反而沒了茶味，香氣被蓋過；反而是那些單喝較澀的紅茶跟奶香特別搭。因此有些手搖飲料店，會(huì)另外準(zhǔn)備一鍋濃紅茶來，甚至特地冰隔夜讓茶味更濃，泡出來的奶茶茶奶味更協(xié)調(diào)。
3、使用全脂鮮奶
現(xiàn)代人很重視熱量的攝取，對(duì)卡路里的計(jì)算斤斤計(jì)較，認(rèn)為喝「低脂」的鮮乳比較不容易發(fā)胖；不過低脂鮮乳少了將近一半的油脂，就算單喝也能明顯感受到「香濃度」的落差，更何況加入茶中稀釋？想喝到濃郁的鮮奶茶，請(qǐng)你使用全脂鮮乳吧！怕胖的話可以少加點(diǎn)糖，不然就純喝茶就好。
怎么做奶茶？以上內(nèi)容就是介紹給大家奶茶的做法和配方，喜歡喝奶茶的朋友可以在家里自己做奶茶，自己做的奶茶美味健康！