皮皮蝦是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種蝦類海鮮，很多人都喜歡吃，因為其不僅肉質(zhì)鮮美，而且營養(yǎng)豐富，食療價值也很高，那么，皮皮蝦蒸多久？皮皮蝦用冷水還是熱水蒸？以下就為大家！
皮皮蝦蒸多久
皮皮蝦蒸5—8分鐘。
皮皮蝦需要蒸的時間一定要掌握好，不然就吃不到的鮮美口感了。那么皮皮蝦的個頭不大，一般在8到9兩之間一只，如采用清蒸的方法制作皮皮蝦，通常水開后的3到5分鐘皮皮蝦就蒸熟了，此時的皮皮蝦，蝦肉鮮美、肉質(zhì)緊嫩、營養(yǎng)流失少，是的熟制食用時間。建議一煮熟后，就取出皮皮蝦食用，不然久了之后，皮皮蝦味道和口感都會大打折扣。
皮皮蝦用冷水還是熱水蒸
皮皮蝦用冷水蒸比較好。
其實用冷水蒸是可以為皮皮蝦起到鎖鮮的作用的，因為用冷水蒸的話能夠讓皮皮蝦緩慢的進入高溫狀態(tài)，就如同溫水煮青蛙一樣，這樣皮皮蝦能夠慢慢的被蒸熟，出來的肉質(zhì)也較為鮮嫩多汁，而熱水下鍋蒸皮皮蝦，皮皮蝦會因為一下子受到高溫刺激，而將肉質(zhì)瞬間鎖緊，從而導(dǎo)致其中的水分流失較快，影響口感鮮味。不過要是煮皮皮蝦，是水開后下鍋，這樣更容易去腥入味。
皮皮蝦怎么蒸好吃
要想蒸出的皮皮蝦好吃，是根據(jù)以下步驟進行制作，避免放入的時機以及味道不對。
蒸皮皮蝦做法
食材：
主料——皮皮蝦2斤、青椒、姜末、蔥末、蒜末；
輔料——料酒、醋、香油、白糖、鹽、花椒、醬油、醋、香油、精鹽。
步驟：
1、先把買回的皮皮蝦用清水沖洗干凈，浸泡一會兒再開始制作；
2、然后把蒸鍋刷干凈，鍋底放好水，上面放好蒸屜；
3、接著把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉著擺第二層；
4、再把花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣等調(diào)料撒在皮皮蝦上，讓其去除腥味，增添香味；
5、然后適量拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上，接著蓋上鍋蓋，點大火；
6、水燒開后，一般5分鐘，就會看到皮皮蝦皮都變成紅色了，就熟透了；
7、此時即可拿出皮皮蝦食用，若自家火力不夠大的，建議加蒸2—3分鐘為宜。
小貼士：
1、注意買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的。
2、在蒸鍋里放水的時候，要注意水得少放，畢竟皮皮蝦不需要蒸多少時間。
3、皮皮蝦這樣擺放就不會亂動，而且腹部朝上，容易進鹽和調(diào)料味。
皮皮蝦蒸多久？皮皮蝦用冷水還是熱水蒸？通過以上內(nèi)容我們了解到皮皮蝦蒸5—8分鐘，皮皮蝦用冷水蒸比較好，大家在蒸皮皮蝦的時候注意一下！