平時大家生活中見得比較多的可能是河蝦、龍蝦之類的，對于皮皮蝦可能了解的并不是很多。實際上，皮皮蝦又叫做爬蝦，它的學名叫做蝦蛄，是一種營養(yǎng)價值非常高的蝦類。那么，大家知道皮皮蝦怎么剝嗎？椒鹽皮皮蝦的做法是什么？
皮皮蝦怎么剝
1.首先我們將皮皮蝦肉不多的頭分離掉，這個很簡單，一手捏住身子，一手將皮皮蝦的頭扭掉就好了。
2.接下來我們捏住皮皮蝦的身子，將尾部的兩個爪扭掉，像小編一樣操作。
3.皮皮蝦的腹部有很多小腿，我們都將其摘掉，這個很好摘的。
4.此時就要用到我們的工具剪刀了，將皮皮蝦的尾部一剪子剪掉，然后不要扔，因為里面還有很多肉。
5.找個竹簽或者螃蟹抓，將皮皮蝦尾部的肉挑出來吃掉。
6.用剪子沿著皮皮蝦身子的兩邊將蝦殼剪掉，這個要注意不要剪的過多而浪費蝦肉，讓背部的殼和腹部的殼分離就好。
7.蝦殼兩邊都剪掉就很好辦了，將皮皮蝦腹部的殼慢慢掀開扔掉。
8.皮皮蝦腹部的殼分離后再將皮皮蝦背部的殼剝開扔掉就好了，很輕松。
椒鹽皮皮蝦的做法
材料：皮皮（賴料蝦）蝦1000克，紅尖椒3個，蒜頭，醬油
先要把活蝦清洗干凈，然后放入熱水中氽一下（要入鍋即出），在蝦身上撒上少量生粉。另起鍋，加入適量色拉油，當油達到八成熱的時候，把皮皮蝦入鍋，等到皮皮蝦呈現(xiàn)外脆內(nèi)嫩的狀態(tài)，表皮呈紅白色，便可起鍋。把青紅椒切成粒，下鍋煸炒幾下，然后把炸好的蝦再入鍋中，同時撒上適量椒鹽，翻炒幾下，即可出鍋裝盤，切一些青蔥末撒在蝦身上，椒鹽皮皮蝦就好了。
皮皮蝦怎么剝和椒鹽皮皮蝦的做法已經(jīng)介紹完畢。椒鹽皮皮蝦味道濃郁，香飄四溢，外表干燥酥脆，白里透紅。