1月15日，四川省市場監(jiān)管局一級巡視員吳銳帶隊(duì)檢查省“兩會”接待酒店食品安全監(jiān)管工作。省局食品經(jīng)營處、成都市市場監(jiān)管局、金牛區(qū)市場監(jiān)管局、錦江區(qū)市場監(jiān)管局負(fù)責(zé)人員陪同檢查。
吳銳一行深入酒店，聽取相關(guān)負(fù)責(zé)人關(guān)于食品安全管理情況匯報，詳細(xì)詢問酒店食品安全質(zhì)量控制、食品原料安全保障和酒店落實(shí)食品安全主體責(zé)任等情況，檢查酒店在疫情防控、從業(yè)人員管理、食材采購驗(yàn)收、索證索票、食品加工制作等情況。
在聽取屬地市場監(jiān)管局前期監(jiān)管工作情況和酒店自查整改工作情況的匯報后，吳銳要求，一要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識。始終保持高度的政治責(zé)任感和使命感，牢牢守住食品安全底線，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，加大工作力度，督促酒店集中精力抓好整改，全力以赴做好會議期間食品安全監(jiān)管工作。二要明確責(zé)任，強(qiáng)化工作措施。酒店要切實(shí)落實(shí)好主體責(zé)任，做好疫情防控工作，加強(qiáng)日常管理，強(qiáng)化隱患排查整治，加強(qiáng)食品從原料到餐桌全環(huán)節(jié)、全鏈條管控。各屬地區(qū)局要強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任，加強(qiáng)全面檢查和駐點(diǎn)監(jiān)管，督促各酒店開展好從業(yè)人員健康管理和食品安全培訓(xùn)，落實(shí)好餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范和疫情防控要求。省局相關(guān)處室和成都市局要組織開展督促指導(dǎo)，制定完善相關(guān)保障工作方案和事故應(yīng)急預(yù)案。三要抓住重點(diǎn)，強(qiáng)化內(nèi)部管理。接待酒店要抓好從業(yè)人員、場所疫情防控措施落實(shí)，不得采購無法提供“兩證明一報告一信息”和來源不明的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称�，不得制售與長江禁捕有關(guān)的野生水產(chǎn)品菜品，不得加工制作野生動物菜品。四要強(qiáng)化檢查，做好應(yīng)急預(yù)案。雖然今年兩會采取閉環(huán)式管理，但還是要組織好應(yīng)急隊(duì)伍和準(zhǔn)備好應(yīng)急設(shè)施設(shè)備，有效預(yù)防、積極應(yīng)對突發(fā)事件。加強(qiáng)值班值守，暢通工作信息，實(shí)行 “日報告”制度。
來源：四川省市場監(jiān)督管理局