學(xué)校食材統(tǒng)一配送工作是關(guān)系到無錫市68余萬師生飲食健康的重要民生工作。
為進(jìn)一步掌握無錫市蘇南學(xué)校食材配送有限公司（以下簡稱“蘇南公司”）的食材安全現(xiàn)狀，切實(shí)做好春季學(xué)期校園食材安全保障工作，無錫市市場監(jiān)督管理局會同無錫市食品安全檢驗(yàn)檢測中心（以下簡稱“市食檢中心”）多措并舉，不斷強(qiáng)化食品保障力度，助力校園食材安全。
一、規(guī)范管理流程，提升管理能力。
無錫市市場監(jiān)督管理局不斷提升監(jiān)督和技術(shù)指導(dǎo)能力，進(jìn)一步規(guī)范蘇南公司快檢工作的管理流程。市食檢中心于2020年末正式出臺《無錫市蘇南學(xué)校食材配送有限公司快速檢測現(xiàn)場監(jiān)督工作手冊》，通過規(guī)范化監(jiān)督程序?qū)⒈O(jiān)督指導(dǎo)工作落實(shí)、落細(xì)，著力推進(jìn)蘇南公司規(guī)范抽樣管理、制樣管理、檢驗(yàn)檢測管理及抽檢文書歸檔等流程，切實(shí)幫助蘇南公司提升實(shí)驗(yàn)室管理能力，促進(jìn)其由被動監(jiān)管轉(zhuǎn)為主動履職。
二、組織技能培訓(xùn)，強(qiáng)化隊(duì)伍建設(shè)。
進(jìn)一步提升蘇南公司快檢工作人員的快檢技能和專業(yè)理論水平。市食檢中心于2月1日至8日開設(shè)了食品檢驗(yàn)冬季培訓(xùn)班，對蘇南公司的5名快檢人員展開了食品檢驗(yàn)技能提升培訓(xùn)。既有精密天平、固相萃取儀、PH計(jì)、離心機(jī)、抽濾裝置、蒸餾裝置等輔助設(shè)備的操作培訓(xùn)，又有液相色譜儀等精密設(shè)備的基礎(chǔ)理論知識培訓(xùn)和操作實(shí)訓(xùn)；既有樣品制備，標(biāo)準(zhǔn)溶液配制，微生物固、液體培養(yǎng)基配制和滅菌等基本技能培訓(xùn)，又有水分、灰分等項(xiàng)目全流程實(shí)操。通過此次培訓(xùn)，蘇南公司快檢人員的檢驗(yàn)?zāi)芰Φ玫搅溯^大提升，快檢人員對如何細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)亻_展食品檢驗(yàn)檢測工作也有了更為深刻的理解。
三、嚴(yán)控耗材品質(zhì)，保障快檢質(zhì)量。
進(jìn)一步梳理蘇南公司快檢耗材，嚴(yán)把試劑耗材質(zhì)量關(guān)。開學(xué)前夕，市食檢中心監(jiān)督員幫助蘇南公司快檢人員對其實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)有試劑耗材的有效性進(jìn)行了核查，排除了失效試劑誤用隱患；對試劑耗材的使用說明書進(jìn)行了核對，排除了由試劑使用不當(dāng)引起的檢測結(jié)果錯誤隱患；對檢測儀器性能進(jìn)行了全面優(yōu)化，排除了由儀器性能不良引起的檢驗(yàn)結(jié)果失真隱患，切實(shí)保障了蘇南公司快檢實(shí)驗(yàn)室工作質(zhì)量。
同時監(jiān)督指導(dǎo)無錫市蘇南學(xué)校食材配送有限公司開展快檢工作，截止至3月17日，抽取樣品3453批次，完成10788項(xiàng)檢測項(xiàng)目，主要涉及農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加物、食品添加劑、污染物、生物毒素等。檢測結(jié)果均符合要求。
四、開展靶向檢測，強(qiáng)化監(jiān)管力度。
進(jìn)一步強(qiáng)化對蘇南公司的監(jiān)管力度，用法檢手段嚴(yán)把蘇南公司食材質(zhì)量關(guān)。為全面了解蘇南公司倉儲食材質(zhì)量，無錫市市場監(jiān)督管理局制定了專項(xiàng)監(jiān)督抽檢計(jì)劃，市食檢中心按計(jì)劃對蘇南公司城北配送點(diǎn)食材開展了監(jiān)督抽檢工作，共涉及6大類20批次產(chǎn)品，檢測項(xiàng)目包括微生物、污染物、生物毒素、食品添加劑、產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)等5類，所抽產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果均符合要求。
五、發(fā)揮黨員作用，強(qiáng)化黨建。
蘇南公司快檢工作是保障配送食材質(zhì)量安全的一道重要防線。為了全市68余萬師生的飲食健康，市食檢中心的監(jiān)督員們時常加班至深夜，為適應(yīng)部分學(xué)校周末延長教學(xué)的配餐需要，監(jiān)督員們周末仍需堅(jiān)守在保障食品安全的線，常年無休。為切實(shí)履行監(jiān)督職責(zé)，更好地工作質(zhì)量，市食檢中心積極發(fā)揮黨員先鋒模范作用，組成了黨員先鋒隊(duì)，周末主動頂崗駐場監(jiān)督。
后續(xù)，我局將嚴(yán)格遵循“四個嚴(yán)”要求，依托市食檢中心技術(shù)優(yōu)勢，持續(xù)抓好蘇南公司快檢監(jiān)督工作，加強(qiáng)學(xué)校食材安全監(jiān)管，切實(shí)筑牢校園食品安全防線，進(jìn)一步提升師生們的滿意度和安全感。（來源：無錫市市場監(jiān)督管理局）