菠蘿味道甜美，還含有豐富的維生素C，很多人喜歡食用，但是都說菠蘿需要用鹽水浸泡，那么不用鹽水泡可以嗎？菠蘿不泡鹽水吃了怎么辦？
菠蘿不用鹽水泡能吃嗎
成熟菠蘿不用鹽水泡可以吃。
坊間傳聞，菠蘿用鹽水泡的原因是因?yàn)椴ぬ}麻嘴，用鹽水浸泡之后就不麻嘴了。這種說法其實(shí)是錯(cuò)誤的，菠蘿麻嘴是因?yàn)槠渲泻胁ぬ}朊酶，具有一定的分解堿性氨基酸和芳香族氨基酸的作用，劑量過大會(huì)刺激口腔粘膜導(dǎo)致不適。
菠蘿朊酶主要存在于菠蘿的皮、芯和刺中，成熟菠蘿的菠蘿朊酶含量低于未成熟菠蘿的含量。因此成熟的菠蘿肉不需要用鹽水泡。
菠蘿不泡鹽水吃了咋辦
未出現(xiàn)不適 成熟菠蘿肉本身不含有多少菠蘿朊酶，即使不用鹽水浸泡食用了影響也不大，因此未出現(xiàn)不適的話，就不用額外進(jìn)行什么操作。
出現(xiàn)不適
1、如果出現(xiàn)了嘴巴、舌頭發(fā)木等口腔不適的情況，可以多喝一些溫水，促進(jìn)口腔中菠蘿朊酶的代謝，緩解不適。
2、如果出現(xiàn)了等過敏癥狀，可以食用一些抗過敏的，有嚴(yán)重的不適情況或者呼吸不暢的話，需要及時(shí)去看醫(yī)生，避免出現(xiàn)其他不適。
菠蘿用鹽水泡多長(zhǎng)時(shí)間
菠蘿用鹽水泡10分鐘即可。
用鹽水泡菠蘿，主要的作用就是使菠蘿朊酶和有機(jī)酸溶解出一部分，這樣菠蘿的刺激性成分和酸味成分降低，會(huì)使菠蘿嘗起來更甜，因此通常浸泡10分鐘左右就可以了。時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致甜味成分大量溶出，影響口味。
菠蘿只能用鹽水泡嗎
菠蘿可以用鹽水泡、溫開水泡、涼白開泡，完全成熟的也可以不泡。
菠蘿中含有的菠蘿朊酶會(huì)是蛋白質(zhì)變性，因此會(huì)刺激口腔粘膜，而有機(jī)酸會(huì)刺激口腔粘膜，增強(qiáng)其敏感性，導(dǎo)致菠蘿朊酶的作用更強(qiáng)。而菠蘿朊酶、菠蘿有機(jī)酸等成分都有一定的水溶性，因此菠蘿用鹽水、溫開水、涼白開浸泡有同樣的作用。當(dāng)然啦成熟菠蘿中的菠蘿朊酶含量會(huì)降低，這種菠蘿不浸泡也可以吃。
以上內(nèi)容就是給大家介紹的菠蘿需不需要用鹽水泡？沒有用鹽水泡的菠蘿可以嗎？大家要根據(jù)實(shí)際情況自行選擇哦。