春季是食源性疾病高發(fā)季節(jié),為有效預(yù)防食物中毒和食源性疾病,市市場監(jiān)管局市教育局提醒:學(xué)校食堂要做到“六不得一必須”:
1.不得加工制作發(fā)芽發(fā)青的土豆、鮮黃花菜、四季豆(蕓豆、云扁豆、菜豆等)、霉變紅薯,野生菌、來歷不明的野菜、自制豆?jié){等高風(fēng)險食品;
2.不得使用浸泡時間過長而變質(zhì)的木耳、銀耳或米面制品;
3.不得制售生食類、冷食類食品(不含水果)、裱花蛋糕;
4.不得外購散裝熟食肉制品、非本食堂加工的餡料、肉串;
5.不得自制腌制品;
6.不得采購進口冷鏈?zhǔn)称罚?/p>
7.必須清洗消毒到位,要嚴格按照規(guī)定對餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具進行清洗消毒,每餐后對食品加工區(qū)域、就餐區(qū)域等場所進行清潔消毒。
來源:贛州市場監(jiān)管微信號