現(xiàn)代人重注養(yǎng)生，對于面包的選擇，也喜歡選擇全麥面包。然而，根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，仍有很多面包店并不是以全麥制作面包，但是卻可能標(biāo)示全麥。所以，民眾要買全麥面包時，可得要張大眼，而且要學(xué)會如何分辨全麥面包。
全麥面包所含全麥應(yīng)達(dá)到51%
全麥面包所含成分必須含胚芽、胚乳、麩皮達(dá)到51%，才能稱之為全麥面包；但是，很多業(yè)者并未達(dá)到此比例。市面上販?zhǔn)鄣娜溍姘�有很多是不合格的。
外觀會有小黑點(diǎn)
至于該如何分辨是否為全麥面包？面包是以小麥制作為主，但是也有加入大麥或是胚牙米，如果是全麥面包，從外觀看，面包上會有很多小黑點(diǎn)，越密集的小黑點(diǎn)，所含全麥的量越高，而且全麥面包所含的油脂與糖不可太多。
重量較重且扎實(shí)
另外，全麥面包的重量也會比一般面包的重量來得重；全麥因?yàn)橛宣熎�，使得面包的重量會比較重，拿在手上會感受到面包很有份量，會比較扎實(shí)，而且麩皮越密，就會越重。
顏色應(yīng)呈現(xiàn)褐色
至于全麥面包的顏色也有學(xué)問，全麥面包的顏色應(yīng)呈現(xiàn)褐色，但是也不見得呈現(xiàn)褐色的面包，就是用全麥所制作，而有可能是以黑糖染色后所做成，讓外觀看起來像是全麥制成的褐色。
以上就是如何分辨真假全麥面包的方法，大家在選擇全麥面包的時候記得要睜大雙眼哦。