新鮮黃桃很難保存,所以黃桃罐頭是黃桃為常見的制作方式,但是黃桃罐頭煮出來有點酸,是怎么回事呢?
黃桃罐頭煮出來有點酸怎么回事
因為黃桃罐頭在制作的時候是需要經(jīng)過高溫煮制的,而高溫煮制的話,會將黃桃中的有機酸等成分溶解出來,所以黃桃罐頭一般都會帶有一點點的酸味。 其次就是黃桃罐頭本身就是需要采用比較青澀的黃桃來制作,這樣的黃桃比較脆,制作起來更加方便和利于保存,而青澀的黃桃也是帶有酸味的,所以黃桃罐頭會帶有酸味。
綜合來看的話,黃桃罐頭煮出來是會有點酸酸的,配合黃桃罐頭中的糖水,其味道屬于酸酸甜甜的味道。
黃桃罐頭蒸多長時間
15分鐘左右。 制作黃桃罐頭的話,黃桃是需要經(jīng)蒸制的,但是蒸制的時間不宜太久,一般來說,在黃桃蒸制上汽之后,蒸制15分鐘左右就可以了。 因為黃桃罐頭中的黃桃進行蒸制的話,主要是因為為了讓黃桃的質(zhì)地稍微的軟化一下,讓其更加容易吸收糖水,所以蒸制是必須的,只是時間太長的話,容易使得黃桃罐頭失去爽脆的口感。 并且太軟爛的黃桃,其營養(yǎng)成分也會被破壞得比較多,制作成黃桃罐頭之后也更加不容易保存。
黃桃罐頭酸怎么辦
加糖
若是黃桃罐頭味道比較酸不能夠接受的話,是可以選擇加入適量的糖分來進行調(diào)和的,將黃桃罐頭中的部分汁水倒出,倒入到一個冷鍋中,加入自己需要量的冰糖,開小火進行融化混合,然后再將汁水和黃桃一起混合,浸泡一段時間之后,就可以食用了。
冷凍
黃桃罐頭本身就是一種酸酸甜甜的食物,因為加熱的話黃桃罐頭的味道會更加的酸,所以可以將其放入冰箱冷凍一段時間再食用,這樣黃桃的口感會更好,相對味道也會更好一些。
黃桃罐頭怎么做
食材:黃桃、冰糖。
做法:
1、選擇相對硬一些的黃桃,將黃桃清洗干凈,將其皮部剝?nèi)ィ谐蓛砂,去核?/p>
2、然后將黃桃放入鍋中,加入適量的清水,煮開,轉(zhuǎn)小火煮制15分鐘。
3、加入適量的冰糖,開小火慢慢的熬煮至融化。
4、將煮好的黃桃和汁水放入罐子中,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏即可。