今天買(mǎi)了幾個(gè)黃桃,打算自己做黃桃罐頭,比外面買(mǎi)的干凈衛(wèi)生,吃得放心些,就是不知道做黃桃罐頭用什么糖?黃桃罐頭可以放紅糖嗎?
做黃桃罐頭用什么糖
一般是白糖或冰糖。 白糖甜度較高,比較適用,并且顆粒小溶解度較高,而冰糖性平,比較溫和不易上火,煮出來(lái)糖水的清甜不膩。若是怕甜膩,建議做黃桃罐頭用冰糖會(huì)相對(duì)好些。
黃桃罐頭可以放紅糖嗎
黃桃罐頭盡量不放紅糖。 雖然紅糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,但是它的甜度較低,顏色赤深,味道微微回甘,而黃桃罐頭必須添加足夠的糖分才能做出足夠的風(fēng)味,若是如此,做黃桃罐頭放紅糖時(shí)就必須加大量劑,甜度才能提高,但黃桃果肉顏色便會(huì)染成黑色,進(jìn)而影響品相。
黃桃罐頭放多少糖才不酸
一般來(lái)說(shuō)黃桃與糖的比例為5:1較為適宜,但具體甜度因人而異。 相對(duì)來(lái)說(shuō),黃桃與糖5:1的比例做出來(lái)的黃桃罐頭酸度低些,但是每個(gè)人對(duì)于酸的敏感度不盡相同,對(duì)于甜的接受度也不同,加之每個(gè)黃桃的酸甜度并不一致,因此建議結(jié)合實(shí)際情況適量放糖降低酸度。
怎么做黃桃罐頭
做法:
1、黃桃洗凈,去皮去核,切成小塊。
2、將黃桃放入盆中,加入適量涼白開(kāi)水和少量鹽浸泡5分鐘左右。
3、將切好的黃桃塊放入鍋中,放入冰糖及涼白開(kāi)水,水位沒(méi)過(guò)黃桃即可。
4、開(kāi)中火煮20分鐘,直至黃桃變軟即可。
5、玻璃瓶子清洗干凈后,用開(kāi)水燙下或放進(jìn)微波爐殺菌消毒,控干瓶子備用。
6、將煮好的黃桃放涼,裝瓶冷藏即可。