隨著氣溫的不斷升高，飲食安全受到人們的普遍關(guān)注。為有效防范和化解高溫天氣帶來(lái)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，引導(dǎo)廣大人民群眾健康消費(fèi)，合理就餐。連日來(lái)，甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局南關(guān)片區(qū)緊緊抓牢食品安全“監(jiān)管責(zé)任”和“主體責(zé)任”，嚴(yán)把食品安全源頭關(guān)，持續(xù)凈化夏季消費(fèi)環(huán)境。
該片區(qū)結(jié)合自身監(jiān)管實(shí)際，將大中型餐飲單位、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大中型商超、農(nóng)家樂(lè)餐飲服務(wù)單位、食品生產(chǎn)企業(yè)作為近期監(jiān)管的重點(diǎn)。從嚴(yán)落實(shí)執(zhí)法人員監(jiān)管責(zé)任，在日常監(jiān)督檢查的基礎(chǔ)上，抽調(diào)業(yè)務(wù)骨干，組成專門檢查組對(duì)重點(diǎn)區(qū)域和人群密集消費(fèi)場(chǎng)所開展監(jiān)督檢查，直指問(wèn)題，重拳整治。結(jié)合“雙隨機(jī)一公開”檢查，以隨機(jī)抽取的經(jīng)營(yíng)單位為重點(diǎn)，輻射抽查周邊食品經(jīng)營(yíng)單位，切實(shí)提高監(jiān)管的頻次，及時(shí)防范和化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)。結(jié)合夏季食品消費(fèi)特點(diǎn)，召開大中型餐飲單位食品安全約談會(huì)議、食品安全協(xié)管員工作會(huì)議、農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管工作會(huì)議等會(huì)議，倒逼食品經(jīng)營(yíng)單位形成自查制度，不斷強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)主體的法制觀念意識(shí)和食品安全意識(shí)。依托“食品安全宣傳周”，組織開展食品安全進(jìn)校園、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)農(nóng)村等活動(dòng)，在落實(shí)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任的同時(shí)，營(yíng)造濃厚的社會(huì)共治氛圍�？椵爡^(qū)餐飲單位負(fù)責(zé)人通過(guò)開展觀摩學(xué)習(xí)、評(píng)比自查，進(jìn)一步強(qiáng)化問(wèn)題整改，促進(jìn)餐飲業(yè)質(zhì)量整體提升。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、經(jīng)驗(yàn)交流，促使各餐飲單位找差距、補(bǔ)短板，進(jìn)一步形成比、趕、超的濃厚氛圍。通過(guò)倡導(dǎo)餐飲服務(wù)單位自主設(shè)置色標(biāo)管理顏色區(qū)分公示牌，明確刀具砧板、工用具、毛巾、垃圾桶等廚房?jī)?nèi)設(shè)施設(shè)備的分類使用。不斷凈化食品原料儲(chǔ)存環(huán)境，所有食品原料統(tǒng)一容器、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，統(tǒng)一上架子、進(jìn)柜子，既避免了交叉污染，也凈化了儲(chǔ)存環(huán)境，有效防控夏季高溫食品安全風(fēng)險(xiǎn)，將不合格食品有效遏制在源頭上。
來(lái)源：中 國(guó)食品安 全網(wǎng)