面包是一種常見(jiàn)的面食，如果家里有烤箱，也可以在家自制，但是很多人自己做出來(lái)的面包不好看，那么面包表面刷什么才油亮呢？
面包表面刷什么才油亮
面包烤前表面刷蛋黃液，烤后刷黃油，烤出來(lái)的面包就會(huì)油亮好看。 蛋黃液就是將鴨蛋或者雞蛋去掉蛋白，只留下蛋黃，然后攪拌均勻。刷蛋黃液一般用在烘焙糕點(diǎn)中，可以起到上色的作用，刷在糕點(diǎn)的頂部，令糕點(diǎn)烤出來(lái)之后頂上呈現(xiàn)金黃色，美觀又美味�？竞弥罂梢栽诒砻嫠⒁粚狱S油（不刷也不影響），會(huì)令面包非常油亮。
面包刷蛋液還是蜂蜜水
都可以。 面包表面刷蛋液是比較常見(jiàn)的一種做法，而刷蜂蜜水做出來(lái)的就是蜂蜜小面包，屬于面包種類(lèi)的一種，也是西餐里普通的軟包。蜂蜜小面包的主要食材有面粉、酵母、黃油抄或者色拉油、雞蛋、砂糖、水、蜂蜜等。制作一步在烤盤(pán)上涂上厚厚的黃油，在烘焙的過(guò)襲程中，會(huì)起來(lái)油煎的，使面包的底部變脆，變香，脆脆的底部加上白芝麻。
面包表面刷牛奶的作用
面包表面刷牛奶的作用有兩個(gè)：
1.面包表面刷牛奶，烤出來(lái)的面包會(huì)有牛奶的奶香味，更誘人，更好吃。
2.面包表面刷牛奶還會(huì)更面包表面更一些刷水烤出來(lái)的效果。
面包的熱量高嗎
面包的熱量較高。 面包除了要加面粉、酵母粉之外，還要添加更多油脂、雞蛋、白砂糖、奶油等，成分更加豐富，但其中可能帶入了更多糖分、植物氫化油等成分，因此熱量是比較高的，熱量為266大卡/100g。 但是現(xiàn)在也有一種粗糧面包，除了粗糧面粉之外，很少添加糖、油脂等，這類(lèi)面包的熱量是比較低的。