國(guó)工程院?jiǎn)螚钤菏抗ぷ髡驹诮^味食品正式揭牌。該院士工作站由長(zhǎng)沙市政府、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、絕味食品攜手建設(shè)，是湖南省以綠色食品生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈為研究主方向的院士工作站。中國(guó)工程院院士單楊與絕味食品董事長(zhǎng)戴文軍共同為院士工作站揭牌。
簽約儀式現(xiàn)場(chǎng)？圖片來源：中國(guó)食品安全報(bào)
湖南省人大常委會(huì)副主任彭國(guó)甫，中國(guó)工程院院士、國(guó)防科技大學(xué)教授宋君強(qiáng)，中國(guó)工程院院士、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨委書記柏連陽，廳長(zhǎng)李志堅(jiān)，湖南省科協(xié)書記、省工業(yè)和信息化廳副廳長(zhǎng)黃寶林，長(zhǎng)沙市鄒特，絕味食品總經(jīng)理蔣興洲等出席簽約揭牌儀式。
單楊是中國(guó)工程院院士、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長(zhǎng)，同時(shí)也是國(guó)家“萬人計(jì)劃”科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“科研杰出人才”、科技部重點(diǎn)領(lǐng)域創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人、食品工程專家，長(zhǎng)期從事食品工程科技研究，曾兩次獲國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)等多項(xiàng)榮譽(yù)。
據(jù)介紹，單楊院士工作站將在創(chuàng)新工藝（如植物萃�。�、速凍保鮮技術(shù)的應(yīng)用、食品深加工（智能制造）、散裝食品標(biāo)準(zhǔn)化等領(lǐng)域開展研究。
其中是植物的萃取技術(shù)開發(fā)方向，將通過對(duì)香辛料的萃取與標(biāo)準(zhǔn)化，打破技術(shù)應(yīng)用的壁壘，實(shí)現(xiàn)綠色食品生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，以支持可持續(xù)發(fā)展和綠色生產(chǎn)。鹵味食品生產(chǎn)的自動(dòng)化升級(jí)項(xiàng)目則將從硬件和軟件兩方面出發(fā)，推動(dòng)智能制造裝備和先進(jìn)工藝在行業(yè)不斷普及，建設(shè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)4.0數(shù)字化智慧工廠。院士工作站還將對(duì)鹵制食品的原料及產(chǎn)品保鮮技術(shù)進(jìn)行全流程的研究與完善，大程度降低貨架期內(nèi)食品風(fēng)味的變化，提升消費(fèi)體驗(yàn)。此外，推動(dòng)制訂“散裝食品”標(biāo)準(zhǔn)，也是院士工作站的方向之一。
鄒特表示，將積極為院士工作站申報(bào)國(guó)家和省市級(jí)項(xiàng)目提供材料組織、專家指導(dǎo)、主管部門對(duì)接等支持，并為獲得國(guó)家和省級(jí)立項(xiàng)的項(xiàng)目提供配套資金、政策指導(dǎo)等支持。
作為休閑鹵制食品龍頭企業(yè)，絕味食品始終注重科技創(chuàng)新，也得益于科技創(chuàng)新。2021年，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收65.49億元，凈利潤(rùn)9.81億元，門店總數(shù)全球超過13000家，連續(xù)多年持續(xù)穩(wěn)健增長(zhǎng)；美食生態(tài)伙伴逾50家，多數(shù)為細(xì)分賽道龍頭和黑馬企業(yè)。此次引進(jìn)單楊院士工作站，旨在從基礎(chǔ)研究開始，解決休閑食品領(lǐng)域創(chuàng)新工藝及深加工等產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵技術(shù)問題，為公司主業(yè)、美食生態(tài)伙伴及休閑食品產(chǎn)業(yè)提供發(fā)展規(guī)劃、前瞻性和戰(zhàn)略性指導(dǎo)意見，積極研發(fā)新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝、新裝備、新專利等，通過科技生產(chǎn)力促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
單楊院士表示，將調(diào)動(dòng)科研資源，圍繞綠色食品生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)和食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，對(duì)絕味在創(chuàng)新工藝和食品深加工戰(zhàn)略發(fā)展中的科技創(chuàng)新和關(guān)鍵技術(shù)需求，組織開展科學(xué)研究，全面進(jìn)行產(chǎn)品應(yīng)用基礎(chǔ)研究、技術(shù)難題攻關(guān)、新產(chǎn)品研發(fā)。
絕味食品強(qiáng)調(diào)，絕味食品致力打造特色美食平臺(tái)，重點(diǎn)圍繞鹵味、特色味型調(diào)味品、輕餐飲等與公司核心戰(zhàn)略密切相關(guān)的產(chǎn)業(yè)賽道進(jìn)行直接或間接投資，多數(shù)細(xì)分賽道頭部企業(yè)在業(yè)務(wù)和資本方面發(fā)展較佳。單楊院士工作站的設(shè)立，將有望真正助推絕味成為特色美食和輕餐飲的加速器，院士工作站的所有成果，均能迅速在絕味美食生態(tài)圈得到全面廣泛的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的大化。