雖然糖在飲料配方中扮演著重要的角色，提供甜味、風(fēng)味、質(zhì)地和保鮮，但目前全球越來越多的消費者意識到高糖消費的不利影響。
據(jù)Future market Insights （FMI）的報告，人們對糖消費態(tài)度的轉(zhuǎn)變，以及糖尿病和肥胖癥等疾病的日益流行，將驅(qū)動全球零糖飲料市場的高速發(fā)展。
FMI在其近日的報告《零糖飲料市場展望（2023年至2033年）》中指出，全球零糖飲料市場規(guī)模約為33億美元，并預(yù)計從2023年到2033年，市場將以14.7%的年復(fù)合增長率增長。
報告還指出：“消費者正在尋找能夠給他們提供日常工作所需的健康飲料。此外，越來越多的消費者更喜歡隨身攜帶的飲料，其中包括牛奶飲料和能量飲料，這也將進(jìn)一步推動零糖飲料市場的擴張�！�
報告指出，到2033年全球零糖飲料市場規(guī)模將超過130億美元，美國的無糖飲料銷量正呈指數(shù)級增長。
報告指出：“在整個預(yù)測期內(nèi)，美國市場預(yù)計仍將處于地位。一些消費者可能有飲食限制，限制他們的糖攝入量，比如糖尿病患者。零糖飲料為這些人提供了一種享受甜飲料而不影響血糖水平的方式。”
此外，F(xiàn)MI的報告指出，隨著世界各國政府也在采取措施，通過對含糖飲料征稅和推廣健康飲料選擇來減少糖的消費，這些舉措都促進(jìn)了零糖飲料行業(yè)的擴張。
“但許多制造商面臨的困難是，如果有人還試圖添加活性物質(zhì)使飲料更健康，這些通常會使味道失去平衡�！眻蟾嬷赋觯骸斑@就需要企業(yè)發(fā)揮更大的創(chuàng)造力。畢竟，糖是一種神奇的物質(zhì)，它提供的不僅僅是甜味，還極大地改變了味道、感覺和外觀。正是由于這個原因，全面的產(chǎn)品開發(fā)方法對成功至關(guān)重要。為了使產(chǎn)品與眾不同，可以通過改變整個配方來優(yōu)化產(chǎn)品的質(zhì)地和風(fēng)味�！�
FMI指出，隨著零糖飲料制造商不斷創(chuàng)新，推出新產(chǎn)品和口味，以保持相關(guān)性，并吸引消費者不斷變化的偏好。在零糖飲料風(fēng)潮的帶動下，傳統(tǒng)品牌和新銳品牌相繼加大對無糖產(chǎn)品的推廣，從碳酸飲料、茶飲料進(jìn)一步擴容到植物蛋白飲料、功能飲料等其他細(xì)分品類。
飲料企業(yè)也在擴大分銷渠道，以吸引更廣泛的受眾，包括與零售商、電子商務(wù)平臺和食品服務(wù)提供商建立合作關(guān)系。