飲料咨詢公司Flavorman認為，在未來的一年里，水果口味與辛辣口味的混合將受到消費者的歡迎。
熱辣風味在世界各地盛行，根據(jù)該公司的調(diào)研，全球超一半的消費者都在新的一年嘗試比去年更辣的食物。
隨著傳統(tǒng)的辛辣食物越來越受歡迎，許多創(chuàng)新食品和飲料也開始順應這一趨勢。芒果是與哈瓦那辣椒風味zui匹配的食材之一，芒果哈瓦那榨汁或辛辣瑪格麗塔雞尾酒等口味的應用越來越受歡迎。
而隨著圣誕節(jié)的臨近和冬天的來臨，像糖餅干和布朗尼這樣的放縱口味正在上升。但Flavorman指出，消費者仍然關注這些口味組合中的健康配方。另一種放縱的口味包括貼上了低卡路里標簽的紅絲絨。
Flavorman預測，消費者也可能會放棄人工色素和添加劑。Flavorman首席技術官Kristen Wemer說：“從配方的角度來看，去除顏色只是一個積極的方面。原料更少，成本更低，對每個人都更好。”
未來一年，AI也將在飲料開發(fā)中發(fā)揮作用。Flavorman說，企業(yè)正在使用AI來分析消費者偏好并簡化生產(chǎn)流程。然而，根據(jù)Flavorman的說法，在飲料制造中保持“工藝中的人情味”仍然很重要。