當下，吃醋成為流行，各種醋
飲料層出不窮，深受廣大消費者的歡迎。因為會吃醋的人可是比不會吃醋的人健康多多！不論是古代，或是現(xiàn)代，甚至是歐美國家，現(xiàn)在可都是把醋當成健康飲品，簡直比紅酒還要紅呢。
醋酸具有促進新陳代謝的功效，可以幫助休息，恢復體力，預防動脈硬化、高血壓。日常生活中有技巧地使用醋，將其作為調(diào)味料來進行食物的烹調(diào)，對健康有所助益。
對于健康的人而言，日常生活中若感疲勞時，血液、體液將會變成酸性，因此在激烈運動或勞動后，吃一些以醋調(diào)味的料理，將會有助于消除疲勞。
引起動脈硬化的原因，主要是來自于體內(nèi)矽酸過多，造成矽酸硬化所致，食醋是有效防止動脈硬化的方法之一。而動脈硬化、腦溢血病人幾乎都有高血壓的毛病，如果平時巧妙地吃點醋，再加上有規(guī)律的生活，則能降低血壓，進而預防罹患動脈硬化、腦溢血等疾病。
醋含有豐富的醋酸，以及會促進燃燒的有機酸類。因此，醋能促進營養(yǎng)素在體內(nèi)的燃燒及提高熱能利用率，進一步提高食物利用率，是在我們身邊易得到、、效果的食物。
同時，喝醋還能增進食欲并促進消化液的分泌，對攝取食物的消化吸收也有幫助。所以說，當餐桌上油膩的食物較多時，吃一些用醋料理的食物，更是容易幫助下飯，使其他的菜也更好吃。